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AIT推美國永續海鮮護生態 盼台灣進口量續成長

2023/10/24 15:51(10/24 16:51 更新)
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美國在台協會(AIT)與漢來美食合作推出「美國永續海鮮嘉年華」活動,AIT高雄分處長張子霖(Neil H. Gibson)(左2)等人出席,推廣永續海鮮理念。中央社記者林巧璉攝  112年10月24日
美國在台協會(AIT)與漢來美食合作推出「美國永續海鮮嘉年華」活動,AIT高雄分處長張子霖(Neil H. Gibson)(左2)等人出席,推廣永續海鮮理念。中央社記者林巧璉攝 112年10月24日
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(中央社記者林巧璉高雄24日電)美國在台協會(AIT)與漢來美食合作推出「美國永續海鮮嘉年華」;AIT高雄分處長張子霖說,美國推動永續海鮮保護,維護生態平衡,今年台灣進口美國海鮮比去年成長60%,盼更上層樓。

AIT與漢來美食推出「美國永續海鮮嘉年華」活動,明天起至11月15日於漢來海港全品牌分店和漢來大飯店翠園粵菜餐廳、PAVO餐酒館、精緻海鮮火鍋餐廳,選用美國永續海鮮食材做料理,推廣永續海鮮理念。

張子霖(Neil H. Gibson)今天出席推廣記者會表示,今年台灣進口美國海鮮比去年成長約60%,期待透過活動,可以更上層樓,也促進更多緊密經濟合作。

張子霖說,這次活動引進包括緬因州龍蝦、華盛頓州象拔蚌、阿拉斯加赤魚等,都是美國最好且具永續概念的海鮮,希望介紹給台灣民眾品嘗。

漢來美食表示,高雄漢來飯店翠園粵菜餐廳配合活動,研發以阿拉斯加赤魚為主要食材的「麻香水煮魚」料理,另外漢來海港自助餐廳也推出「蕃茄香料炸赤魚」料理。

翠園粵菜餐廳還供應「金煌龍蝦湯」及PAVO餐酒館推出期間限定「龍蝦三明治」,均使用肉質飽滿的美國緬因州龍蝦;高雄漢來飯店10樓的精緻海鮮火鍋餐廳菜單,提供來自華盛頓州的野生鮮活象拔蚌及生蠔。

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漢來美食表示,全球的海鮮捕撈在2020年突破歷史紀錄,達到4000億美元,為了保護海洋生態系統及漁業持續運營,美國各州積極參與永續海鮮保護。

例如野外自然捕撈的緬因州龍蝦受到嚴格大小限制,漁民須確保抓到的龍蝦符合大小標準、規定將抱卵的母龍蝦釋放回海洋;象拔蚌則是經過生物學家精密計算,以確保捕撈量不超過復育能力,每年捕撈上限都經過謹慎評估。(編輯:陳仁華)1121024

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