疫情持穩 南投原民中秋烤大豬接單增加
（中央社記者蕭博陽南投縣15日電）COVID-19疫情持穩，南投原住民烤大豬接單量也漸回流，業者田雅惠今天說，前2年疫情期間業績急凍為0，所幸今年漸回到往年水準，中秋檔期她接單12隻已滿，其餘轉給同業承接。
國內COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情也影響南投縣烤豬業，業者營收銳減，來自信義鄉羅娜村從事烤豬業6、7年的田雅惠接受中央社記者訪問表示，原本中秋節前後最高可接20多隻烤豬，但因烤大豬常是多人活動聚會才點單，前2年疫情期間接單量急降為0，「木柴都放到爛掉」，所幸今年漸恢復，她中秋節已接12隻。
南投縣政府原住民族行政局積極規劃輔導方案，今年推出南投原鄉烤豬工藝產業聚落計畫，除要求獲認證的烤豬職人需依標章管理要點參加回訓課程，也與業界專家合作研發烤大豬周邊產品，如烤豬真空包、烤豬便當、烤豬風味餐，擴大服務觀光、家庭市場。
超過8、9小時以上燒烤，大火逼出油脂香氣、飽滿多汁肉質帶有淡淡煙燻氣息，這項原民正宗美味料理便是「南投原創烤大豬巴布」品牌，縣府2020年推出品牌認證機制，為消費者把關，首屆45名烤豬職人通過學術科研習、實地烤全豬測驗，才獲得標章使用權，每年還要定期受訓，因此，原民局今天至17日辦理回訓課程。
請輸入正確的電子信箱格式南投縣原民局邀餐飲專家研發烤大豬新產品，包含烤豬真空包、餐盒、風味餐，輔導縣內合格烤大豬業者學習製作技巧，烤豬真空包讓消費者不用花大錢請人到府現烤，烤豬便當則融入原民食材，烤豬風味餐包含前菜、湯品、主餐、副食、飲料、甜點等完整精緻餐點。
原民局表示，回訓課程有食品衛生暨安全管理、消費糾紛避免與保護、營業登記證說明、烤豬真空包及便當包材與設備認識、烤豬各部位分切技巧、擺盤製作、烤豬職人共識會議、原住民傳統飲食文化與觀光行銷、醬汁調製技巧、風味餐烹調、實作演練等。（編輯：謝雅竹）1110815
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