名廚遊台返加 推台式創意料理

（中央社記者張若霆多倫多9日專電）交通部觀光局今天在多倫多NAO牛排館舉辦「品嘗台灣」（Taste of Taiwan）觀光推廣活動，吸引大批中外人士參加。

今天的「品嘗台灣」觀光推廣活動由NAO牛排館主廚卡麥隆（Stuart Cameron）擔綱。卡麥隆才從台灣訪問8週歸來，以他本身對西食的專長，融會台灣料理的文化，創造出別具一格的台、西融合美食。

卡麥隆今天在會場展示他自創的「甜人心─脆皮嫩豆腐」。以台灣常見的家常嫩豆腐，搭配牛肉末，並佐以紅豆醬汁，顛覆台灣人鹹食料理的傳統烹煮模式，以甜鹹並存的口味，挑戰消費者的味蕾。

卡麥隆表示，台灣之行對他很有幫助，也對他很有啟發。他在台灣嘗遍各種小吃及美食，樣樣都讓他讚嘆。今後他還想再赴台灣旅遊。

觀光局駐紐約辦事處主任張維庭表示，邀請北美名廚赴台旅遊，回來後並藉他們融合兩地飲食文化的創新展示，更能推廣台灣的觀光。去年，觀光局即曾辦過1次這樣的活動，今年是第2次舉辦。不過在多倫多卻是第1次，去年在溫哥華舉辦過1次。今年赴台旅遊的美國地區名廚有2名，分別來自芝加哥及洛杉磯。

張維庭在推廣活動上表示，邀請外國名廚赴台，返國後推出台、西融合創新美食，是推廣台灣觀光很有效的方式。他說，去年在美國舉辦後，今年到台灣觀光的美國觀光客人數增加了12%。而今年赴台旅遊的加拿大觀光客人數更較去年增加20%。

今天在NAO牛排館的台灣觀光推廣活動中，播放了專業電視攝影團隊拍攝的「品嘗台灣」美食旅遊節目。此外，還有抽獎活動，贈送台灣來回機票1張。凡於2015年1月5日至2月5日赴NAO牛排館用餐，點「甜人心─脆皮嫩豆腐」的客人，還可獲贈台灣美食DVD。1031210

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