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發酵吧葡萄汁 繪本揭開葡萄酒知識高度

2022/1/24 22:01(1/24 22:19 更新)
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「發酵吧!葡萄汁」以繪本形式解析萄萄酒知識,從除草、整枝,一路探討到硫化物添加的兩難,內容嚴謹,表現手法卻是貼心。(積木文化提供)中央社記者屈享平傳真 111年1月24日
「發酵吧!葡萄汁」以繪本形式解析萄萄酒知識,從除草、整枝,一路探討到硫化物添加的兩難,內容嚴謹,表現手法卻是貼心。(積木文化提供)中央社記者屈享平傳真 111年1月24日
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(中央社記者屈享平台北24日電)葡萄酒漫畫在書市流行多年,但多半是以情節取勝,酒款介紹穿插其間。最近一套新上市的繪本,卻是以問答形式解析葡萄的種植與釀造,內容專業紮實,讀者從書中讀到的不僅是故事,更是知識。

這套新上市的葡萄酒繪本,原書是以法文編寫,共分兩冊,分別為「發酵吧!葡萄汁:種植」、「發酵吧!葡萄汁:釀造」。雖說是繪本形式,但兩位作者深入走訪25座葡萄園與酒窖,從除草、整枝,一路探討到硫化物添加的兩難,內容嚴謹,表現手法卻是輕鬆貼心,原創風格在市場獨樹一幟。

「發酵吧!葡萄汁」中譯本還特由通曉法文的葡萄酒作家林裕森與劉永智審定,內容極具參考價值,愛好者可從中領會葡萄種植與釀造的技術課題,特別是近年紅到發紫的自然酒理念。

近年投入自然酒風潮的林裕森認為,「發酵吧!葡萄汁」是一套橫空出世的珍奇作品,可為酒迷帶來許多靈光一現的啟發和反思,以及在葡萄酒路上歷經風霜才能有的體驗和領悟。而這套以水彩和墨水手染的繪本,書中對於葡萄藤修剪、土壤養護、病蟲害處理,在人為介入與自然挑戰之間如何善意平衡,化繁為簡卻是不失其真。

加硫,還是不加硫?陳放,還是不陳放?葡萄酒的感性緣於大自然給予的無窮課題,如何選擇則是釀酒師永恆的挑戰。另一位負責審定的劉永智指出,酒莊或賣酒人常說酒的品質在葡萄園中就已決定9成,但一般人,甚至是業界比較了解的,其實都只是那1成釀造;至於種植部分,不管有多專業,仍需要補課,這繪本就是輕鬆易消化的講義。

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點綴專業知識的漫畫所在多有,但知識通常只是陪襯故事情節。葡萄酒在法國有著絕對的知識與文化高度,畢竟它在浪漫外表下有著厚實的技術實踐。「世界報」(Le Monde)認為此書 「適合初心者和資深葡萄酒愛好者」,可以想見此繪本知識含量之深。

「發酵吧!葡萄汁」一套兩冊,每冊厚達200多頁,它以軟性風格的繪本呈現,揭開了屬於葡萄酒的知識高度。(編輯:張雅淨)1110124

最近廣為酒界討論的繪本「發酵吧!葡萄汁」,愛好者可從中領會葡萄種植與釀造的技術課題,特別是近年紅到發紫的自然酒理念。(積木文化提供)中央社記者屈享平傳真 111年1月24日
最近廣為酒界討論的繪本「發酵吧!葡萄汁」,愛好者可從中領會葡萄種植與釀造的技術課題,特別是近年紅到發紫的自然酒理念。(積木文化提供)中央社記者屈享平傳真 111年1月24日
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