疫情下拚活路 吃到飽餐廳靠採購變身雲端魚市場

（中央社記者江明晏台北7日電）疫情引爆線上採買食材的龐大需求，各通路紛紛揮軍進攻，就連原本以自助餐（Buffet）為經營型態的吃到飽餐廳也開始積極投入，善用強大的採購體系，變身為雲端魚市場。

傳統市場相繼爆發群聚感染後，引發菜籃族擔心染疫不敢上市場和超市買菜，許多人轉往網路購買，讓「蔬菜箱、海鮮箱」熱銷。

看好線上採買食材的龐大需求，各通路紛紛揮軍進攻，就連原本以Buffet為經營型態的吃到飽餐廳也開始積極投入這塊市場，漢來海港自助餐廳善用強大的採購體系，變身為雲端魚市場為顧客選物，推出內含5大生鮮食材的海鮮箱搶市。

疫情前經常一位難求的漢來海港自助餐廳，全台共有7個據點，每年營收高達新台幣20億元，其中餐券消費占比就逾4成，從疫情爆發後就接獲許多消費者來電詢問餐券使用問題，雖然販售的禮券是沒有期限的，但為了降低消費者的憂慮，漢來即日起祭出「餐券放大術」彈性優惠方案。

漢來表示，推出把餐券價值加倍放大的方案後，7月3日推出後，周末兩天全台共回收近600張。

此外，由於全國三級警戒目前仍持續到7月12日，築間餐飲集團旗下三大火鍋品牌推出防疫3.0套餐，優惠再度下殺6折，預料將掀起一波買氣。

而飯店業也搶攻實體會議商機，受到疫情影響，今年股東會延後於7月至8月間舉行，並規定室內與室外容留人數，台北六福萬怡酒店即日起推出「視訊會議專案」，提供1間室內大型會議廳外，也可搭配使用5間獨立包廂的會議空間，場內座位間隔以高於1.5公尺以上的安全距離來規劃，最高可支應百人內的開會需求，期望能在疫情下持續搶到宴會商機。（編輯：潘羿菁）1100707

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