鳳梨3月起盛產 外觀香氣彈指聲3招選果

（中央社記者楊淑閔台北12日電）鳳梨3月起進入盛產期，以金鑽鳳梨最受歡迎，台南區農改場教民眾用這3招挑選，首先重約2到3台斤、呈圓筒狀；其次果皮亮澤轉金黃、並散發濃郁香氣；及彈指聲清響不悶沈。

農委會台南區農業改良場表示，3到7月是鳳梨的盛產期，產地從屏東開始採收，直到南投，並以栽種面積占8成以上的台農17號，即一般人熟悉的金鑽鳳梨最受歡迎；含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素Ｃ、鉀、錳、膳食纖維及鳳梨酵素等，又消暑、促進消化。

要挑選好吃的鳳梨，台南區農改場傳授3招，希望能幫助民眾買到果香濃郁、口感絕佳的鳳梨。

首先是看大小跟外觀。以重約2到3台斤最好，外觀呈圓筒狀為佳，細看表皮每個突出的果目要平展、沒有裂縫及碰傷，上方的冠芽大小適中無萎黃，底部的果柄切口小、且新鮮者為佳。

其次要看色澤及香味。果皮要亮澤，而且轉色金黃為佳，建議早春挑選轉黃2/3以上，酸度會較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃1/3到2/3即可；並要聞聞果實，散發濃郁香氣者佳。

第三招是彈指神功。用手指輕彈果實，聲音清響者稱為鼓聲果，肉質會細緻且耐貯放，轉黃程度越高，甜度及風味越佳，是首選。若聲音悶沉，像是彈手臂，則是肉聲果，多汁低酸，纖維稍粗，不耐貯放，買回去要儘早食用。

其他品種還有肉細香甜的台農16號（甜蜜蜜鳳梨）、味甜香濃的台農19號（蜜寶鳳梨）、雪白細嫩的台農20號（牛奶鳳梨）、甜如甘蔗的蜜梨（甘蔗仿）、巨無霸的西瓜鳳梨（白節仔）。（編輯：李亨山）1080312

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