移工永居夢／一瓶印尼辣醬解鄉愁 移工雪莉盼留台分享家鄉味
缺工已經成為許多傳統產業、服務業、長照社福界的痛點，官方估計到民國119年時，台灣勞動力缺口將達48萬人。台灣目前有80多萬名移工，吸收資深優質移工變成移民，是可行的方向，只是和台灣情況類似的日本、韓國各自端出居留簽證方案，也在搶工，台灣的留才久任方案對移工有吸引力，但法規要求的薪資水準卻讓雇主感嘆「付不起」。
（中央社記者吳欣紜台北4日電）來自印尼的雪莉，為籌措女兒學費到台灣從事看護工，她的雇主準備印尼辣醬為她解鄉愁，雪莉也用印尼料理與台人交流建立深厚情感，她想永居台灣，讓更多人品嚐家鄉味。
46歲的印尼移工雪莉丈夫過世多年，留下她和年幼的女兒，為了負擔女兒念護理系的費用，她2009年離鄉赴台擔任看護，至今已經16年。
剛抵台灣時，雪莉因語言不通、食物清淡吃不慣，生活不適應，她的雇主貼心為她準備印尼有名的辣醬，雪莉心懷感激但其實她不吃辣，後來雇主每週都開車帶她上印尼餐廳，用印尼料理為雪莉排解鄉愁。
直到有天雇主買了一本印尼料理書，鼓勵雪莉「妳煮給我們吃看看，我們也想知道妳家鄉的味道。」雇主希望她煮，實際上是為了她，「如果我很想吃的時候，尤其印尼餐廳那麼遠，有時候老闆開車帶我去，我也不好意思開口。」
雪莉第一次端上餐桌的印尼料理是「仁當」，一道要以小火慢燉、香料層次豐富的肉類料理，又稱為「巴東」燉肉。她說，選擇「仁當」是因為它是最具代表性的印尼菜，希望雇主能真正品嘗到家鄉味，好在雇主稱讚又香又好吃，從此開啟雪莉在台灣的印尼料理時光。
在印尼，與朋友聚會時帶食物前往是日常，也是友善的表現。雪莉經常陪阿嬤到教會，看到教會裡每個人都會帶菜，她也想準備印尼料理與台灣人分享。
「阿嬤說可以的、看看有沒有人吃。」雪莉在阿嬤鼓勵下，帶了印尼蝦餅、炒麵，每次幾乎都被掃光。她笑說，「我吃他們的料理，我也希望他們能夠吃我的那個味道。」
來台多年，雪莉跟著雇主嚐遍台灣小吃、在廚房看著雇主做菜學會一道道台灣料理，她也用印尼料理交了許多台灣朋友，端午節還會跟阿嬤一起包肉粽，並加入印尼香料，讓傳統台灣小吃多了異國風味；料理幫助雪莉融入台灣、也讓她深深愛上這片土地。
雪莉在台灣換過3任雇主，她在工作快滿14年時，看到印尼外交部上有關留才久用的訊息，就詢問雇主是否要將她轉為外國技術人力，雇主開心的應允，當時雙方也都以為這就是永居，「老闆很高興」。
雪莉說，雇主一家人都希望她留下來，主動幫她辦理轉換，但結果只是轉換身分、可以不用在工作滿14年的時候回國。
2024年6月5日，雪莉正式轉為外國技術人力，她坦言最吸引她的是5年後有機會申請永久居留，「因為我還可以繼續留在台灣工作，然後也希望5年之後就可以辦那個永居。」
不過，永居的薪資門檻讓她感到困難。根據規定，申請永居需月薪達最低工資2倍以上，以明年1月生效的最低工資計算，月薪需要近新台幣6萬元，雪莉目前月薪約3萬元，且雇主每年還會加薪1000元，已是看護工中較高的薪資水準，但仍差了一大截。
雪莉不想放棄，「我已經習慣了生活在台灣」，台灣是言論自由的國家，有良好的治安，「我感覺很安全」，政府也很保護勞工權益，還是希望有天能永居台灣，繼續用料理融入台灣這片土地。（編輯：陳清芳）1150704
