咖啡獵人遊走海外莊園 發掘好風味

（中央社記者郝雪卿台中17日電）獵人多在野外找尋獵物，身為咖啡獵人的王仁裕，則是遊走海外各咖啡莊園，尋找心目中的咖啡豆，他表示，能種出高品質的咖啡大都處於高海拔，他經常從一個山頭到另個山頭。

在台灣出生的王仁裕，從小隨家人移民哥斯大黎加，除了母語之外，本身還精通西班牙語、英語、日語等，原本從事貿易工作，由於中南美洲有許多世界知名的咖啡莊園，受堂哥王信鈞的委託，他6年前開始帶領生豆獵人團隊深入中南美洲各咖啡莊園，發掘符合台灣人口味的精品咖啡。

王仁裕表示，有名氣的咖啡莊園產量有限，要能取得這些莊園的咖啡，需要跟國際買家競爭，藉機會與莊園園主培養感情很重要，要能種出好的咖啡，要有充分養分外，產地最好在高海拔，而且莊園的園主也要懂得管理，因為這些莊園都在高海拔的山區，所以他就像獵人一樣遊走在各山區，只是他的獵物是咖啡。

咖啡會隨著每年自然情況的不同而改變品質，王仁裕說，雖然他每一年做的事都一樣，但碰到的情況都不一樣，讓他覺得這個工作很有挑戰性，咖啡的學問太專業了，雖然過程很辛苦，但浸淫其中，讓他覺得咖啡的有趣，又有深度。

由於台灣近年來對精品咖啡的需求日益增加，不少海外知名莊園也注意到台灣市場，王仁裕指出，最近他陪同在國際咖啡競標市場聞名的巴拿馬翡翠莊園前來台灣，翡翠莊園以藝伎咖啡享譽，今年7月在國際競標市場還拍賣出每磅601美元（約新台幣1萬8200元）的高價，未來他還是要留在產地與不同莊園培養關係，發掘符合台灣口味的精品咖啡。1061117

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