雲林學生享用石斑魚 清蒸酥炸或醬燒烹調美味

（中央社記者姜宜菁雲林縣22日電）行政院推動「班班吃石斑」，雲林縣國中小上學期逾5萬名師生吃到2次石斑魚，透過清蒸、酥炸或醬燒等烹調方式，學生吃得津津有味，教育處說，預計5月底前完成吃滿4次石斑魚。

雲林縣教育處表示，「班班吃石斑」上學期已讓雲林縣167所國中小逾5萬名師生營養午餐吃到2次石斑魚，廠商近日開始第3次供貨。

雲林縣教育處體育保健科長賴信喜今天告訴中央社記者，漁業署有提供石斑魚烹煮食譜，學校結合團膳業者烹調巧思，多數選擇清蒸，也有學校煮石斑味噌湯或蛤蜊石斑魚湯，也有學校選擇酥炸、醬燒。透過不同烹調方式，讓學生們品嘗魚的鮮甜，大家吃得津津有味。

賴信喜說，去年底第1次為學童供應石斑魚料理，截至目前雲林縣國中小師生吃到2次石斑魚，最近廠商配送貨，將第3次吃石斑魚，預計在今年5月底前完成吃滿4次石斑魚。

協助採購的雲林縣農業處指出，供應學生的石斑魚皆為國產可溯源石斑魚，經過去頭、尾、骨、取肉、完整去刺及截切等冷凍加工處理，並加強品管，由專人再次觸摸檢查是否清除魚刺，作成石斑魚片或魚丁等成品，方便料理。

樟湖國中小校長陳清圳表示，廚工料理石斑魚時加入豆豉，學生覺得好吃、沒有魚腥味，也沒有剩菜，深受學生喜愛。（編輯：郭諭儒）1120322

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