從啤酒泡沫吧到咖啡香 阿根廷改寫「喝一杯」意義
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某次與阿根廷朋友們閒聊時，大家不約而同提到，家裡附近忽然冒出許多新潮咖啡館。有人笑說：「下次見面，不如就約在咖啡廳吧！」隨口的一句話，道出布宜諾斯艾利斯生活習慣的細微變化。
2023年開始，走在各個住宅區的小街角，不難看到風格各異的精品咖啡館冒出頭，如今「喝一杯」可能是一杯手沖單品，而非金黃啤酒。
2015到2018年間，阿根廷正處於手工啤酒的黃金時代。首都布宜諾斯艾利斯與科爾多瓦（Córdoba）等城市，有許多提供自釀口味的啤酒吧。那段時間，手工啤酒吧的照片與評比更是社群媒體的熱門話題。
然而，這股熱潮在2020年後消退。COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情封城和社交距離，重創餐飲業，加上通膨推升原料與租金成本，不少酒吧無力撐下去，黯然退場。
取而代之的是精品咖啡。2021年開始，街角開始出現風格各異的精品咖啡館。根據布宜諾斯艾利斯市政府資料，目前光是在首都市區就有超過300家精品咖啡館。
這些咖啡館不只是賣飲品，更成為人們的「第三空間」：遠距工作者帶著筆電在此開工；家庭把它當週末早午餐據點，年輕人則視為拍照打卡舞台。在高通膨壓力下，一杯能帶來美感與儀式感的拉花拿鐵或手沖精選咖啡，反而成為最容易被接受的消費。
以首都新興的Rita精品咖啡館為例，它從社區一家小店起家，如今已拓展到6家分店。品牌主管沙蓋洛 （Luana Salgueiro）說，Rita最大的差異在於「不只好吃，而是要讓顧客感受到用心款待」。靠著口耳相傳，週末時常出現排隊盛況，也讓團隊有信心逐步擴張。
事實上，阿根廷本就有深厚的咖啡傳統。布宜諾斯艾利斯市政府甚至立法保護著名歷史咖啡館，如 Café Tortoni等承載文學沙龍與社會運動記憶的百年老店。
新興的精品咖啡館出現並沒取代這些傳統咖啡館，倒是提供不同世代去享受咖啡文化。從透明化的咖啡豆產地資訊、烘焙技術，到新穎現代的空間設計，它們為阿根廷的咖啡文化注入新的語言。老咖啡館提供的是懷舊，精品館則帶來探索與美感，兩者形成了一種並存的城市景觀。
此外，精品咖啡館的流行，離不開社群媒體的助力。Instagram和TikTok 上的「探店」影片，成為年輕世代的日常內容。美食達人的一段短片，就能讓一間咖啡館在幾天內爆紅。
值得注意的是，幾乎所有精品咖啡館的菜單上都能找到酪梨吐司。這並非阿根廷傳統料理，而是隨著早午餐文化與Instagram 分享成為必備菜單。阿根廷本地雖然有種植酪梨，但價格不低，以往多半只在家庭和壽司料理中出現。如今，當它與麵包、半熟蛋搭配時，不僅營養健康，還能拍出曬社群的照片，正好契合疫情後興起的「健康飲食」與「美感經濟」潮流。
請輸入正確的電子信箱格式走進這些新興咖啡館，常能發現店主與員工多半是年輕世代。有些曾在留學或旅行中接觸國際咖啡文化，返國後選擇創業；有些則來自設計、建築背景，把空間美學帶進餐飲。
對他們而言，咖啡館不只是販售飲品，而是承載故事與生活方式的舞台。每一杯手沖、每一道擺盤，都是對日常生活的重新詮釋。一杯咖啡或許無法抵抗通膨，卻能提供片刻的寧靜、美感與社交。在阿根廷，「喝一杯」的意義，正在悄悄改寫。（編輯：周永捷）1140905
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