農業專家黃卓治 新技加工檸檬

（中央社記者郭芷瑄屏東縣22日電）屏東科技大學教授黃卓治獲得今年10大傑出農業專家，他利用「1蒸1曝」技術，研發成功保有檸檬全營養的檸檬乾保健食品。

黃卓治今天表示，10多年前在瓜地馬拉看到瓜國曬製檸檬乾外銷到中東，成為瓜國的經濟作物，就開始研究檸檬加工技術。

近幾年，屏東縣種植檸檬面積高占全台8成，年產值新台幣5億元，黃卓治於是利用屏東科技大學典範大學亮點計畫中的發展在地產業，輔導農民種植無毒檸檬，開發檸檬新技術、新產品。

黃卓治與食品系教授陳和賢合作，將處理中藥陳皮的「9蒸9曝」耗時3個月的傳統工法，精緻簡化成「1蒸1曝」，製程縮短為1星期，開發出具有陳皮香味，又可清除體內自由基的檸檬皮系列新產品。

黃卓治表示，所製成的整粒檸檬乾復水後可維持果粒完整，且保留整顆檸檬所含的膳食纖維、果膠、維他命C和檸檬酸，高溫煮成檸檬茶也不會流失營養成分，目前這項技術正在與廠商談技術轉移。

屏科大校長戴昌賢表示，屏科大目前正在輔導學生加入學校老師的研究，畢業後馬上利用研究成果創業。

黃卓治在屏科大服務38年，目前是「活性天然物技術研發中心」主任，所領導的研發團隊曾輔導台灣農產品海菜、洋蔥、香椿、肉桂、綠藻、諾麗、牛蒡、甘藍菜、柑橘及檸檬加工加值，近幾年獲得美國專利1項及台灣專利8項，完成7項技術轉移，曾獲德國紐倫堡發明展等國內外多項發明獎。1030922

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