米其林台灣指南2023完整名單 頤宮6連霸、態芮JL Studio升三星

（中央社網站31日電）2023台灣米其林名單今天揭曉，君品酒店的頤宮連續6年獲得米其林三星肯定，新增2家三星都是去年二星晉升，包括：新加坡料理餐廳JL Studio及台灣料理餐廳態芮，另外有35家餐廳獲得一星、6家餐廳獲得二星。

米其林二星餐廳包含侯布雄、Logy、RAW、Liberte、渥達尼斯磨坊、牡丹，以法式及日式料理為主，其中，Liberte、渥達尼斯磨坊、牡丹從一星升為二星，而Liberte也是高雄首間二星餐廳。

35家餐廳獲得米其林一星肯定，以日式料理及台菜居多，新進榜的是A Cut、Ad Astra、斑泊、Haili、INITA、文公館、ZEA，其中Haili是高雄的新摘星店家、文公館為台中新摘星店家；而去年摘下二星的請客樓今年降為一星。

根據米其林官網新聞稿，今年共有44家餐廳獲得米其林星級肯定，另有6間餐廳獲得米其林綠星，其中2家是新獲得綠星肯定。 

2018年首次公布台灣「米其林指南」以來，首次有2家餐廳晉升三星，位於台北呈現時尚台灣菜的態芮，以及來自台中呈現時尚新加坡菜的JL Studio。這也是全球首次有台灣料理及新加坡料理的餐廳獲得米其林指南最高的三星肯定。

態芮主廚何順凱擁有20年台菜與法餐的經驗，以西式料理技巧呈現，菜單巧妙呈現台灣的風土民情。菜色運用時令在地物產，甜點則以在地茶葉與水果、果乾，精準呈現台灣風味。

新加坡大廚林恬耀帶領的JL Studio的菜單向新加坡飲食文化致敬，菜色味道精巧，細緻平衡，極富層次而帶驚喜，新加坡經典菜色被巧妙重新演繹。1120831

三星名單

頤宮、JL Studio、態芮

 二星名單

侯布雄、Logy、RAW、Liberte、渥達尼斯磨坊、牡丹

 一星名單

教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchetta、富錦樹台菜香檳（松山）、Holt、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、米香、山海樓、俺達的肉屋、巴黎廳1930 X 高山英紀、欣葉鐘菜、承Sho、澀Sur、明壽司、鰭野村、鮨隆、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、金蓬萊遵古台菜。

新入選：A Cut、Ad Astra、斑泊、Haili、INITA、文公館、ZEA

米其林綠星
山海樓、陽明春天（士林）、Embers、小小樹食（大安路）、好嶼、Thomas Chien

年輕主廚大獎
蘇品瑞｜斑泊

服務大獎
何嘉菱｜態芮

侍酒師獎
盧楷文｜logy

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