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秋刀魚成中秋必烤新寵 醫:營養素比鮭魚高2倍

2024/9/10 17:35
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(中央社記者陳婕翎台北10日電)台灣四面環海,漁產豐富,魚類是Omega-3營養素優質來源,中秋將至,秋刀魚成為必烤新寵,醫師表示,秋刀魚Omega-3比鮭魚高出2倍,堪稱秋季營養冠軍,是秋天養生「食力派」。

執業家醫科醫師魏士航近日透過新聞稿分享吃秋刀魚的好處多,他說,秋刀魚每100克含有5199毫克的Omega-3,幾乎是鮭魚2665毫克的2倍,相較其他秋天盛產魚類,如鱸魚196毫克、午仔魚1348毫克、石斑魚178毫克和香魚991毫克,秋刀魚的營養素硬「食力」不可小覷。

魏士航說,不飽和脂肪酸Omega-3,具有抗發炎、降血壓、減少憂鬱等功效。對減重者而言,攝取Omega-3還能促進肝臟脂肪酸氧化,減少脂肪酸轉化為三酸甘油脂,增加脂蛋白酯酶活性,分解三酸甘油酯,降低血液中濃度。

魏士航就曾遇過一名34歲科技公司員工,三酸甘油脂超過正常值的5倍,考慮個案希望採取不服藥的治療方式,建議調整飲食植物性蛋白質比例,再加上多吃秋刀魚等魚類,提升Omega-3攝取量,執行2個月後再回診,個案三酸甘油脂指數降至近正常值,減少心血管疾病風險。

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Omega-3是不可或缺的好油脂,但人體無法自行合成,必須從食物或保健品中取,魏士航建議,民眾從日常生活飲食下手,魚類就是非常好的來源。雖然Omega-3對人體有益,但過量攝取魚油可能引起消化不良等腸胃道不適、流血時間延長、流鼻血、黑便和肝指數上升等副作用。

魏士航提醒,成年人每天Omega-3攝取量不要超過2000毫克。另外,因為魚油會影響凝血功能,凝血功能異常或是正在服用抗凝血藥物、懷孕後期、近期須手術患者以及素食和海鮮過敏者,應避免從魚油攝取Omega-3。(編輯:陳政偉)1130910

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