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長榮女中設計粽子三吃 蜂蜜芒果味甜粽創特殊口感

2025/5/19 11:22(5/19 13:11 更新)
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長榮女中餐飲科19日發表由師生共同設計的「粽子三吃」,除傳統口味,還有以蜂蜜及水果調味的甜粽及果凍粽,口感特殊。(長榮女中提供)中央社記者楊思瑞台南傳真  114年5月19日
長榮女中餐飲科19日發表由師生共同設計的「粽子三吃」,除傳統口味,還有以蜂蜜及水果調味的甜粽及果凍粽,口感特殊。(長榮女中提供)中央社記者楊思瑞台南傳真 114年5月19日
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(中央社記者楊思瑞台南19日電)長榮女中餐飲科今天發表每年一度「感恩餐會」菜色,師生共同設計粽子三吃,除傳統口味,還有以蜂蜜及水果調味的甜粽及果凍粽,搭配20道料理豐盛規格,款待師長家長。

長榮女中實習處主任謝光本告訴中央社記者,感恩餐會為餐飲科年度盛事,除感念師長、家長們過去1年來辛勞,也是學生參與專業實習課程成果展現,餐飲科早在學期初就著手規畫,每名實習科目老師都被賦予重任,要各自出菜,菜單由老師與學生共同設計。

謝光本指出,過程中透過不斷改良、試吃、反覆重做,調整出最大眾化口味,盼在餐會上將成果展現時,能讓所有賓客驚豔。

謝光本表示,此次在餐檯陳列餐點,包括古早味中式珍饈到日式、義式經典及創意料理、大理石乳酪蛋糕及法式檸檬塔等精緻甜點,現場並架設3台活動餐車,由學生現場製作軍艦握壽司、海苔手捲、烤鬆餅、蛋捲,還提供結合台南特色的「虱目魚奶茶」等8種現調飲料。

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謝光本說,餐點方面並與端午節呼應,推出粽子三吃,除了傳統鹹粽,以及用蜂蜜、芒果調味的甜粽,還有加入數種水果丁製成的果凍粽。

長榮女中校長蔡玉敏表示,技術型高中首重學生專業實務技能,並將學習融入日常,餐飲科學生一年級學習基礎技能,二年級便開始實務征戰,表現傑出學生則進一步培訓參加校外賽,盼以職人化訓練培養畢業能馬上就業的相關人才。(編輯:陳仁華)1140519

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