彰縣3/4幼兒園乳品供應不足 衛生局推餐食輔導手冊

（中央社記者吳哲豪彰化28日電）彰縣衛生局調查全縣347所幼兒園餐食，發現3/4幼兒園供應乳品分量不足，一半以上每周供應超過1次高油糖鹽點心；衛生局指出，正在設計幼兒園餐食輔導手冊，未來供幼兒園及家長參考。

彰化縣衛生局今天上午在彰化縣平和非營利幼兒園舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動記者會，縣長王惠美、衛生局長葉彥伯出席，針對幼兒園餐食品質營養優化進行宣導。

葉彥伯接受中央社記者訪問時說，衛生局與縣府教育處合作，針對全縣347所幼兒園餐食營養進行調查，發現上午點心、午餐及下午點心供應，有95%的幼兒園餐食全榖雜糧未達標準，75%的乳品分量不足。

葉彥伯指出，調查也發現，一半以上幼兒園供應的點心，每週有超過1次的高油糖鹽，也有近6成提供含糖飲料及含咖啡因飲品，營養均衡度不夠。

衛生局人員解釋，幼兒園餐食中，主食應至少有1/3以上未精製的全穀雜糧，也建議每2天至少供應240cc的牛奶，而含糖飲料及含咖啡因飲品對幼兒健康也沒有幫助。

衛生局指出，為讓幼兒園餐食符合營養標準，將召集管理菜單的教保人員及烹調廚務人員進行訓練，教導廚媽使用油、鹽等調味料的量杯工具，希望3年內完成7成以上人員訓練。

衛生局也正在設計「彰化縣幼兒園餐食輔導手冊」，針對幼兒生長發育營養需求，設計多套菜單及食譜，手冊完成後，除發給幼兒園外，也會上傳到縣府網站，供家長參考使用。（編輯：陳仁華）1120928

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。