北市抽驗51件清明祭祀食品　3花生粉2豆干不合格

（中央社記者楊淑閔台北30日電）清明節將至，台北市衛生局今天表示，共抽驗花生粉、潤餅皮等51件市售清明祭祀食品，計5件不合格、不合格率9.8%，包含3件花生粉檢出黃麴毒素超標、2件豆干檢出過氧化氫。

衛生局舉行例行記者會發布清明祭祀食品抽驗結果，計抽驗豆干絲及豆干15件、花生粉16件、潤餅皮10件、豆芽菜5件、糕粿類食品5件，依品項擇定檢驗項目，包含檢驗12項防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、邦克列酸、黃麴毒素、甜味劑等。

衛生局指出，結果有5件不符規定，其中3件花生粉檢出黃麴毒素超標，不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定；2件豆干檢出食品添加物殺菌劑過氧化氫，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定。

衛生局表示，已令販售地點業者下架不合格產品，其中3件花生粉來源為外縣市，移請所轄衛生局依法辦理；2件豆干無法提供確切來源，依違反食品安全衛生管理法處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

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衛生局提醒消費者，黃麴毒素為誘發肝癌的主要毒素之一，加熱至攝氏237到306度才可分解，選購時注意儲存環境應避免潮濕，包裝若破損或色澤改變莫購買，如產品已發霉或過期應丟棄。

過氧化氫（H2O2）部分，衛生局表示，俗稱雙氧水，可作為食品殺菌劑使用，具漂白、防腐效用，常用於魚肉煉製品、豆類製品的加工過程，依據規定，食品中不得殘留，也不得用於麵粉及其製品，食用過量可能會頭痛、嘔吐，因可溶於水，烹調豆製品前可用溫水浸泡或汆燙，減少殘留。（編輯：管中維）1150330