挽救美食聲譽 王品新政策把關

（中央社記者江明晏台北16日電）拯救台灣美食王國信譽，王品董事長戴勝益表示，王品已祭出「獨立成立食安部門」、「二階物料管理制度」、「送SGS檢測」三大政策把關，希望挽回消費者信心，期許能帶給台灣餐飲界清新的空間。

台灣人今年「食不安」，強冠、正義、頂新、北海等黑心廠商連環爆，豬油、牛油、椰子油等都爆出問題，殃及下游數以萬計的大小餐飲事業，徹底毀了台灣民眾對MIT食品信心，也重創台灣美食招牌的形象。

國內黑心油連環爆，王品集團先是旗下曼咖啡販售的番茄蔬菜湯，一個月前染到強冠餿水油，後來王品旗下「藝奇新日本料理」、「王品牛排」、「西堤牛排」、「陶板屋」等9項產品，都確定使用到問題正義香豬油，接著北海劣油也燒到旗下品牌。

對此，戴勝益深深感到抱歉，他表示，王品曾說，「王品挑過的，你無須再挑」，對於近期食安問題，王品感到「無地自容」；台灣黑心油廠商目前已知33家，扣除重複的大約有27家，賣給20萬個大小餐廳、烘焙業者，可能隨時都會中鏢，消費者很驚慌。

王品前3季合併營收新台幣129.49億元，年增17.28%，但稅後淨利6.91億元，因第3季受到食安事件影響，較去年同期8.72億元減少2成，前3季每股稅後盈餘8.97元。

財報上的損失是一時的，王品更擔心的是消費者對品牌產生不信任感，加上王品海外布局仍希望維持「一年一海外品牌」的腳步，儘管戴勝益及王品高層內心都覺得相當委屈，食品安全檢驗機制仍責無旁貸。

戴勝益建議，政府如果都派人駐在這27家黑心油廠商，也就能解決了，希望能給台灣餐飲界一個清新的空間。

拯救台灣美食王國信譽，戴勝益表示，王品已祭出「獨立成立食安部門」、「二階物料管理制度」、「送SGS檢測」三大政策把關。

戴勝益表示，7月1日成立了食安獨立部門，有9位人員加上配合人力更有25位，在全台每一家店巡視把關。戴勝益表示，王品近2個月也開始實施「二階物料管理制度」，也就是王品訂購的廠商，必須交出上游廠商的名字，還要提供物料名稱，以把關食安。

至於外界詢問，是否要成立實驗室？戴勝益說，王品一年就有400多項產品送驗SGS，未來會持續嚴格把關食安，責無旁貸。

換言之，餐飲界拯救台灣美食王國信譽，要靠上游業者良心或政府把關，還不如自救。1031116

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