防黑心油 弘光開辦油品檢驗班

（中央社記者廖壬楷台中4日電）油品風暴不斷擴大，讓民眾談油色變，弘光科大開辦「食用油品質分析檢驗訓練班」，協助品管人員在受訓後共同為民眾健康把關。

弘光科技大學食品科技系指出，油品風暴導致國內許多誤用到問題油品的食品業者、連鎖餐飲業者商譽受損。為了協助品管人員共同為民眾健康把關，才決定開辦「食用油品質分析檢驗訓練班」。

「加強油品原料品管，才是避免再使用到問題原料的不二法門」，弘光科技大學食科系主任柯耀筆強調，不肖商人以餿水油、飼料用油混充食用油，造成消費者恐慌，確實有必要加強食品相關工廠品管、檢驗及衛生管理人員食用油品質分析檢驗等專業知識及技術，對公司原料用油的檢測，避免使用到問題油。

柯耀筆指出，課程內容包括酸價及碘價測定、皂化價及羰基價測定、過氧化物價測定、硫巴比妥酸反應物質測定、飽和脂肪酸及反式脂肪酸測定，以及食用油脂肪酸組成及芥花油其芥酸分析、食用油揮發性有機化合物分析、食用油殘磷量及不皂化物分析等專業食用油品質分析檢驗訓練課程。

此外，不肖業者以少量豬油為基底，添加其他飼料油、回收油，假冒為食用豬油對外販售，課程也會指導學員從事食用油品基因檢測的實作檢測，以及食用油相關法規介紹，提升企業內部檢驗人員把關素質，杜絕再受惡質劣油危害。

弘光科技大學食科系表示，「食用油品質分析檢驗訓練班」即日起接受報名，僅有50個名額。上課日期為民國104年1月24日、1月25日、1月31日、2月1日共4天，時間從上午8時至下午4時30分，授課總時數32小時，研習期滿可取得結業證書。1031104

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