樽鼎盃餐飲大賽 花式調酒和春大贏家

（中央社記者程啟峰高雄29日電）首屆TIFBA樽鼎盃全國餐飲大賽今天在和春技術學院舉行，和春技術學院花式調酒選手技高一籌，在現場師生熱烈加油聲中，挾主場優勢，包辦大專院校花式調酒組前3名。

大專院校花式調酒組前3名得主分別是和春技術學院選手李廷諺、蔡泓璟及呂逸辰。

這項競賽項目包括，中餐、西餐、糕點及飲料調製、餐飲服務5大類，有全國23所高中職、14所大專院校近600名餐學生參賽，結合調酒、餐飲製作及外場托盤服務競賽。

傳統餐飲類競賽多以速度為評分標準，並依個人單項能力做評比，這次比賽首度以「說菜技巧」為主軸，讓內場人員能直接與客戶面對面說菜，為料理加分，也讓外場人員能透過說菜時的音調起伏及適時的肢體律動，向顧客傳遞料理典故及主廚創意。

面對說菜考驗，有人頻頻結巴、有人講到一半自己直搖頭，但也有參賽同學台風穩健具大將之風。

有參賽同學表示，為了說菜技巧這個項目，在家裡對著鏡子練習了好幾個禮拜。

主辦單位中華民國國際餐飲協會希望透過競賽訓練餐飲技職學生，提升未來進入職場競爭力，進而無縫接軌職場。1041229

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