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第3屆唐獎盛宴 養生概念入菜吸睛[影]

最新更新:2018/09/21 22:22
唐獎第3屆盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,現場賓客雲集,場面十分熱絡。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日
唐獎第3屆盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,現場賓客雲集,場面十分熱絡。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日

(中央社記者余曉涵台北21日電)第3屆的唐獎盛宴今天晚上由唐獎創辦人尹衍樑舉杯開啟序幕,邀請知名樂團優人神鼓及大河藝術團進行表演,宴中唐獎得獎人跟受邀貴賓將品嚐到以「養生」為概念設計的一系列菜單,讓整場宴會好吃又吸睛。

第3屆唐獎頒獎典禮今天在台北舉行,8位得主和代領人在海內外代表的祝賀下風光受獎。唐獎基金會執行長陳振川以「至善的唐獎」總結各位得主的貢獻,並盼藉此給予年輕世代前進的動力。

晚上的唐獎盛宴則選在圓山大飯店舉行,現場學術界人士星光熠熠,席開45桌,包含唐獎創辦人尹衍樑、監察院長張博雅、前中研院院長李遠哲,唐獎評選委員會總召集人錢煦等人都現身會場。

盛宴開始前由知名表演團體優人神鼓演奏「驟雨」及「破曉」2首曲目,說明儘管生活會遭遇許多如驟雨般的突發事件,打亂原本的節奏,但經過洗滌與焠鍊後,破曉之光中將穿透陰霾,帶來光明與希望。

盛宴中,也有大河藝術樂團帶來的精彩表演,用穿插中西樂氣的方式,展現唐獎融合東西文化,兼容並蓄的精神。

陳振川說,今年唐獎盛宴再度邀請中華美食交流協會理事長、國寶級名廚郭宏徹擔任唐獎盛宴指導顧問,粵菜名師、圓山大飯店宴會廳主廚葉伯華掌勺。

陳振川表示,菜色以唐獎生技醫藥獎為概念,選用烏魚子、龍虎斑、日本和牛及富含營養的紅藜麥等國內外優良食材,設計一系列養生的樂活料理。

加上9月唐獎週時值秋序、適逢中秋,宴席最後特別安排「千絲菊花繡球甜湯」刀功秀,由圓山大飯店金龍廳主廚許耀光大展刀工,師傅將豆腐以每刀約0.5公分的深度於橫豎各切108刀,置入水中綻出11664條豆腐絲,有如一朵盛開的菊花,更像一輪明月,在月圓人團圓之際,將中秋的滿月送至賓客面前,希望賓客能帶著圓滿賦歸。(編輯:黃于)1070921

第三屆唐獎盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,唐獎創辦人尹衍樑(右)與夫人王綺帆(左)出席,並舉杯向來賓敬酒致意。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日
第三屆唐獎盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,唐獎創辦人尹衍樑(右)與夫人王綺帆(左)出席,並舉杯向來賓敬酒致意。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日
第3屆唐獎盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,唐獎教育基金會執行長陳振川致詞表示,菜色以唐獎生技醫藥獎為概念,選用烏魚子、龍虎斑、日本和牛及富含營養的紅藜麥等國內外優良食材,設計一系列養生的樂活料理。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日
第3屆唐獎盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,唐獎教育基金會執行長陳振川致詞表示,菜色以唐獎生技醫藥獎為概念,選用烏魚子、龍虎斑、日本和牛及富含營養的紅藜麥等國內外優良食材,設計一系列養生的樂活料理。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日
第3屆唐獎盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,表演藝術團體「優人神鼓」帶來精彩的開場表演,炒熱現場氣氛。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日
第3屆唐獎盛宴21日晚間在台北圓山飯店舉行,表演藝術團體「優人神鼓」帶來精彩的開場表演,炒熱現場氣氛。中央社記者吳翊寧攝 107年9月21日
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