台灣首屆綠色餐飲指南 頒出產地到餐桌21項大獎

（中央社記者楊淑閔台北23日電）台北市文化探索協會推動綠色版米其林「綠色餐飲指南」，今天舉辦首屆頒獎典禮，共有22家餐廳獲得16項最佳綠色餐廳獎項、12 家供應商獲得5項最佳綠色供應商獎項，串接產地到餐桌推展永續飲食。

目前在旅遊領域，台灣已有台灣永續旅行協會響應聯合國全球永續發展指標的「全球百大綠色旅遊目的地」選拔活動；在飲食領域，則有台北市文化探索協會將英國永續餐廳協會（SRA）推動逾10年、嚴然綠色版米其林指南的 Food Made Good 永續餐廳計畫導入國內推行，去年起並獲農委會農糧署補助推廣。

2018年，台北市文化探索協會建置綠色餐飲指南（Green Dining Guide,GDG），3年來串聯全台165家綠色餐廳，今天在松山文創園區舉辦第一屆綠色餐飲頒獎典禮，共頒發21個獎項（5個最佳綠色供應商獎項、16個最佳綠色餐廳獎項），立法院長游錫堃也與會頒獎。

5個供應商獎項得主：「最佳全食運用獎」誠舖（冰糖檸檬）、揚明食品（毛豆濃湯）；「綠色保育食材推廣獎」種瓜農場（薑黃粉）、豆之家（土芒果鮮果乾）、豐喜食品（桑葚果粒凍）；「年度最佳食材供應商」為喜願行（本土小麥、蕎麥等雜糧）。

「年度最佳商品」：伊布天貝王（黑豆天貝）、鈺統食品（三機植物肉）。「年度循環經濟獎」：五惠食品（文旦柚茶）、中蜜糖果食品廠（文旦柚餡）、鴻福食品（文旦柚酥）、豐喜食品（文旦柚吸凍）。

綠色餐廳獎項16個獎項，可查「綠色餐飲指南」官方臉書。進入綠媒體網頁https://reurl.cc/a5M6M9，就可搜尋到上百家綠色餐廳資訊並隨時更新，提供消費者綠色美食地圖。

綠色餐廳指南共同創辦人兼北區總召何佳穎強調，獎項不只頒給綠色餐廳，還包含供應商，就是要串接產地到餐桌，將完整餐飲產業鏈結起來，以利全面推動綠色革命，讓飲食不再是生態負擔，進而永續地球。

何佳穎說，接下來將建置APP，將綠色產業鏈圈起來運作壯大，預計6月布建完成綠色永續飲食供應鏈。

她補充，推動綠色永續飲食的綠食宣言有六大重點，包含優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項，以及減少資源耗損與浪費。

她也強調在採購、環境、社會三大指標上落實永續，例如選購在地食材，減少肉、奶、蛋消費，以及規劃靈活的工作時間和創新獎金制度友善員工。（編輯：陳清芳）1100323

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