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液蛋疑慮波及營養午餐 教長:一味禁用未必好

2023/9/27 16:19(9/27 16:40 更新)
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示意圖。(圖取自Unsplash圖庫)
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(中央社記者許秩維台北27日電)液蛋疑慮延燒,部分縣市宣布營養午餐禁用液蛋。教育部長潘文忠今天表示,應嚴格查緝,不讓不合規範的蛋品或液蛋進入校園,一味禁用液蛋未必是最好的方式。

進口蛋爭議持續發酵,台北市、台中市、新北市等縣市近日陸續宣布,因液蛋難確定源頭有無混用進口蛋,在疑慮未消前,學校營養午餐禁用液蛋。但有團膳業者向媒體反映,全蛋成本高且保存不易,禁用液蛋矯枉過正,他們最後可能只好下架蛋料理,學生就吃不到蛋。

潘文忠今天在教育部部務會報前接受媒體聯訪時表示,液蛋的重點在於產地和保存期限,衛福部和農業部也針對這些部分進行嚴格稽查。

潘文忠提到,教育部針對學校營養午餐訂有採購契約的範本,嚴格規範營養午餐食材要使用國產食材,各校的團膳業者都應依循此規範,如有混充或冒用、不使用國產食材的情況,學校應依照規定終止契約,以最嚴格方式把關。

對於液蛋疑慮,潘文忠認為,應該要嚴格查緝,不讓不合規範的蛋品或液蛋進入校園,「一味禁止未必是最好的方式」;教育部訂有學校營養午餐供應的內容和基準,規範6大類食物,確保學生均衡飲食,團膳業者如果真的不敢使用蛋類,也要考量學生營養均衡的問題。(編輯:陳政偉)1120927

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