平民美食碗粿爭霸賽 花蓮豐田劉記全國亞軍

（中央社記者李先鳳花蓮縣30日電）農委會農糧署首次舉辦「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」，經過北中南區域賽評選及專業評審團決選，花蓮市豐田劉記碗粿以在地傳統的古早味擊敗眾多好手，獲得全國賽亞軍。

豐田劉記碗粿至今已傳承三代，50年歷史的好滋味，堅持純手工製作，按部就班，為的就是要保留最原始、最令人懷念的正港古早味。

豐田劉記負責人劉皇怡說，鹹碗粿是選用花東縱谷生產的在來米，磨成米漿加水蒸煮，水跟漿的黃金比例及米漿濃稠度，是傳承自外公、外婆的研發成果，涼涼的碗粿加上大灶翻炒的菜脯、絞肉、豆干丁、油蔥酥等熱騰騰的配料，最後再淋上蒜頭醬油，風味絕佳。

甜碗粿則是用在來米漿加入黑糖蒸煮而成，吃起來口味Q彈，還伴有淡淡黑糖香氣，是非常獨特的傳統古早味。

農糧署東區分署表示，豐田劉記除純手工鹹、甜碗粿外，還有粽子、滷肉飯、粄條、米苔目等各式傳統古早味米食。另外，花蓮市彩杏早餐店的碗粿，也獲得此次「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」北區初賽優選。

「台灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」吸引全國57家碗粿業者參賽，最後由呈現出獨有古早味的高雄市富山碗粿奪得冠軍，彰化市許耘滐的黑頭碗粿拿下季軍。農糧署希望能引領傳統米食復興風潮。（編輯：翁翠萍）1071030

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。