印度街頭小吃多 逛街大驚喜

（中央社記者何宏儒新德里6日專電）印度街頭小吃多樣，南北差異大。不過幾乎各地都可吃到中空餅殼PaniPuri。

老闆會先在酥炸殼餅的餅皮面兒上開小洞，然後放入配料，有些地方放入豆和馬鈴薯，有的則是摻入碎番茄、洋蔥和鷹嘴豆。

客人還會拿到一碗沁涼帶薄荷味的綠色液體，然後用放好配料的酥炸球舀起綠色液體，直接用手送進嘴裡，讓酥脆餅殼摻雜食材在口中爆炸，驚喜又爽口。

如果想讓肚子有點飽足感，您不妨試試印度捲餅Kathi Roll，或者烤厚土司夾煎蛋，再配上一杯印度奶茶，也挺不錯。

印度那麼大，不同種族和宗教的飲食文化各異。來到最北端喀什米爾（Kashmir），夏季省會斯利那加（Srinagar）街頭小吃以各式油炸餅為主，還有這種外形像米粉的脆餅，甚至連炸魚、碳烤羊肉都有。

這些街頭零嘴，在印度教為主的地區，可不常見。1040406

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