羅馬唯一台灣餐廳開幕 躋身頂級餐飲戰區

（中央社記者黃雅詩羅馬22日專電）在羅馬也能吃到道地台灣菜，來自宜蘭的周氏家族，日前將家族原有的兩大餐館合併，在羅馬黃金地段開設「京華周老爹」餐廳，傳承40年的經典好手藝。

第二代繼承人周宸煜表示，兩家店合併後，這家餐廳是目前全羅馬唯一一家台灣人開設的中華料理，除了很多在義大利求學、工作的台灣人，把餐廳當「娘家」，經常來這裡辦聚會，他也希望透過美食促進文化交流，讓更多義大利人認識中華文化。

該餐廳也是少數躋身羅馬頂級餐飲戰區的中式餐館，餐廳所在的威尼托區（Via Veneto）是美國駐義大利大使館所在地，附近五星級飯店林立。

周宸煜表示，餐廳走的是精緻路線，希望扭轉外國人對中菜重鹹、重油的刻板印象，因此他們特別強調新鮮食材，裝潢也不馬虎，這次把兩家店合併重新開幕，連地毯都全部換過。

談到家族來義大利發展餐飲的淵源，周宸煜表示，姑丈趙元曾早年是台灣派駐義大利的武官，因為看到在義大利拓展中華餐飲的商機，1978年在羅馬投資創立「京華」餐館，之後他的父母周明德、羅美蓮從台灣過來幫忙，2004年再創設了「周老爹」餐館。

周宸煜說，隨著上一輩年紀漸長，現在家族將兩家餐廳合併交由他經營，希望在義大利求學成長的他，能用年輕人的創意想法，融匯義大利文化和傳統中華料理。

他舉例，義大利顧客剛開始通常喜歡點耳熟能詳的菜，如春捲或餃子，但他會依據外國客人較能接受的口味，鼓勵他們嘗試其他菜色，像蔥油餅和餐廳招牌的「五行養生飯」、「泡菜煲」，都頗受好評。

周宸煜同時代理一家義大利知名酒莊，他表示，現在中式菜餚搭配紅酒在台灣也很流行，如果客人選用口味較重的食物，他會推薦客人口感厚實的紅酒，還有一些入門餐酒非常百搭，他並把這些葡萄酒代理引入台灣，創造多角化的餐飲經營模式。（編輯：施燕飛）1071122

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。