紅藜好處多多 防腸癌病變也是太空人糧食

（中央社台北22日電）日前北醫大研究團隊公布，大腸癌前期病變的大鼠餵食台灣紅藜10周後，可有效抑制大腸癌前期病變生成。其實紅藜含鈣豐富，具有高營養價值，不僅是地上「穀類紅寶石」，還飛上天當太空人的糧食。

台北醫學大學營養學院保健營養學系研究團隊發現，有大腸癌前期病變的大鼠，餵食台灣紅藜10週後，能有效抑制大腸癌前期病變的生成，達到預防效果；結果顯示，台灣紅藜確實具有調控氧化反應及細胞凋亡、增生的作用。

紅藜過去是小米田的配角，不過近幾年它的好處陸續解碼。包括蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的6倍。

礦物質方面，台灣藜含鈣特別豐富，高達2523ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。

農委會也推出「台灣紅藜」網站，讓各界認識紅藜與產業工作者的辛勞；主秘戴玉燕更透露，1980年起，美國太空總署就將藜麥作物指定為太空人進行長途太空任務時的必備存糧，也認定了紅藜的高營養價值。1060222

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