本網站使用相關技術提供更好的閱讀體驗,同時尊重使用者隱私,點這裡瞭解中央社隱私聲明當您關閉此視窗,代表您同意上述規範。
Your browser does not appear to support Traditional Chinese. Would you like to go to CNA’s English website, “Focus Taiwan" ?
こちらのページは繁体字版です。日本語版「フォーカス台湾」に移動しますか。

新北雲端溫度計搭配物聯網 校園食安把關添新力

2020/10/14 17:28(10/14 17:41 更新)
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。
新北市政府衛生局成立全國首創「食安智慧監控中心」,運用雲端溫度計物聯網掌握烹煮食物溫度,實施以來,統計校園疑食物中毒事件明顯下降。(衛生局提供)中央社記者黃旭昇新北傳真 109年10月14日
新北市政府衛生局成立全國首創「食安智慧監控中心」,運用雲端溫度計物聯網掌握烹煮食物溫度,實施以來,統計校園疑食物中毒事件明顯下降。(衛生局提供)中央社記者黃旭昇新北傳真 109年10月14日
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。

(中央社記者黃旭昇新北14日電)為維護20餘萬名學生營養午餐安全,新北市政府衛生局成立全國首創「食安智慧監控中心」,運用雲端溫度計物聯網掌握烹煮食物溫度,實施以來,統計校園疑食物中毒事件明顯下降。

新北市府衛生局長陳潤秋今天在市政會議中,專題報告以智能監測預測風險,超前部署並維護市民健康。

她說,由政府、團膳業者及學校三方共同建構智慧化食安管理模式,監控轄內17家團膳業者及99間校園自立午餐,守護學童校園餐飲健康。

新北市政府教育局表示,食用營養午餐國中、國小約287所學校約29萬人,其中,食用學校自立廚房為148校約8萬人。

衛生局食品藥物管理科長楊舒秦接受中央社記者訪問表示,新北市長侯友宜重視校園食安議題,指示成立智慧食安監控中心,思考利用先進技術確實掌握團膳業者正確加溫食材。

楊舒秦說,高溫烹煮食物是確保食安的關鍵,在數位化時代,利用藍牙溫度計偵測中央廚房的菜餚烹煮溫度,要達到攝氏85度以上才能起鍋。

藍牙溫度計會將偵測到的溫度,配合當時廚師所拍攝的照片,直接上傳到雲端。衛生局食安監控中心不限時間與地點,隨時透過遠端掌握團膳業者是否落實掌控食材溫度。

楊舒秦指出,目前供餐新北的17家團膳業者,與部分自立午餐廚房都已使用藍牙溫度計,搭配衛生局自行開發的手機APP微程式,隨時登錄營養午餐的溫度與運送途中的時間,若溫度不足,手機也會透過智能物聯網紅燈警示,避免菜餚沒有煮熟或存放太久而發生食物中毒。

她表示,統計目前監測食品加熱過程中,異常溫度發生率從3.1%降至0%,校園疑似食品中毒通報件數,以108學年度下學期統計,比較前3學期平均通報件數,大幅下降83%,已有具體成果。

楊舒秦指出,這套自行開發全國首創食安智慧監控中心要顛覆傳統觀念,重在友善的介面、與團膳業者及自立午餐的廚師溝通,也改變以往廚師憑經驗測試菜餚溫度的認知。

侯友宜聽取簡報後表示,要透過智慧監控關心市民健康,食安監控中心成立後的績效,顯見有效守護孩童的營養午餐,也樂於分享這項技術。(編輯:戴光育)1091014

新北市政府衛生局成立全國首創「食安智慧監控中心」,運用雲端溫度計物聯網掌握烹煮食物溫度,守護學童校園餐飲健康。(衛生局提供)中央社記者黃旭昇新北傳真 109年10月14日
新北市政府衛生局成立全國首創「食安智慧監控中心」,運用雲端溫度計物聯網掌握烹煮食物溫度,守護學童校園餐飲健康。(衛生局提供)中央社記者黃旭昇新北傳真 109年10月14日
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。

本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。

下載中央社「一手新聞」 app,每日新聞不漏接!
iOS App下載Android App下載
地機族