鰻苗變多 漁業署結合通路推國產鰻魚料理

（中央社記者汪淑芬台北30日電）農業部次長黃昭欽今天說，台灣先前連3年鰻苗捕撈稀少，去年鰻苗入池情況佳，今年產量非常好，除了外銷，漁業署也結合通路推出各種鰻魚料理，希望更多國內消費者吃到國產鰻。

農業部漁業署繼先前輔導高雄市興達港區漁會與摩斯漢堡，推出「蒲燒鰻珍珠堡」大受歡迎，上午再舉行「夏季國產鰻推廣暨爭鮮通路合作」記者會，宣布與爭鮮餐飲集團合作「台灣鰻好的-鰻在地、魚爭鮮」國產鰻推廣活動。

漁業署說，盛夏是品嚐鰻魚、補充元氣的好時機，7月1日起，在全台定食8及爭鮮gogo共64家門市，推出「經典鰻魚飯」及「鰻魚丼飯」所採用優質的國產鰻。

黃昭欽說，在去年之前，野生的鰻苗量非常少，全世界都在搶，台灣連3年幾乎捕不到，去年鰻苗量變多，入池量不錯，今年的鰻魚生產量無虞，除了外銷，也希望能在國內多推廣，讓更多國人享用含有豐富優質蛋白質的國產鰻，除了國人較熟悉的蒲燒鰻外，多也有提供未調味的白燒鰻魚。

漁業署副署長繆自昌說，台灣飼養的鰻魚品種主要是「日本鰻」，而鰻魚都是經過專業宰殺及加工處理才上市，上市前漁業署都會要求做藥品檢測，消費者在市面上買到的鰻魚，可確保無藥物殘留問題。

根據農業部水產試驗所統計分析，台灣曾經風光的鰻魚養殖產業，在1990年代初期產量約超過5萬公噸，逾95%外銷日本，日本市場的占有率超過50%，為台灣帶來豐厚的外匯。因中國養鰻產業的崛起，以企業化與大規模的生產，目前在日本市占率達64%，台灣近幾年鰻魚的年產量不到1萬公噸，在日本的市占率已降至僅2%至3%。

漁業署協助業者積極拓展鰻魚國內市場，5月已在「買魚去」平台，提供48道鰻魚料理食譜供大眾下載，民眾可在家料理，也可由平台上提供的「鰻魚地圖」，尋找全台優質餐廳。（編輯：陳清芳）1150630