初心首映星光熠熠 嚴長壽：以江振誠為榮

（中央社記者王心妤台北20日電）紀錄片「初心」記錄名廚江振誠關閉新加坡米其林二星餐廳回到台灣的歷程，昨天晚上舉辦首映會，曾是江振誠恩人兼老闆的嚴長壽與洪偉明都現身，嚴長壽透露相當以江振誠為榮。

紀錄片「初心」拍下台籍名廚江振誠將新加坡餐廳Restaurant ANDRE結束營業後，返台傳承經驗的過程。昨晚舉辦首映會，江振誠的好友陶喆、陶晶瑩、王麗雅、洪曉蕾、王聖芬、孫怡都現身支持。

公益平台文化基金會董事長嚴長壽擔任亞都麗緻大飯店總裁時，江振誠則是廚房的法國廚師長，嚴長壽當時就對江振誠印象深刻。他回憶，江振誠將時間雙倍利用，凌晨5時先到點心房報到，下午3時再去餐廳上班，每天都花15、16小時待在廚房學習。

嚴長壽認為，江振誠完成將台灣飲食推向國際的使命，不僅備受國際肯定，更成為台灣精緻飲食文化的推手，「我非常以振誠為榮。」

江振誠曾在凱渥兼職當模特兒，當時的老闆洪偉明昨晚也現身力挺，他回憶初見江振誠時，就注意到江振誠上台前會不斷練習。洪偉明表示，「當時我已經覺得這個孩子真棒，然而現在他的成就更高了，我實在好為他感到驕傲。」

陶喆則帶著妻子現身，他笑說，夫妻倆都是江振誠的粉絲，光顧江振誠的餐廳時，總能透過美食獲得靈感。（編輯：張雅淨）1090820

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