新加坡珍奶鹽酥雞 連江振誠都不錯過

（中央社記者黃自強新加坡10日專電）台灣香Q珍奶結合鹽酥雞料理，台灣女孩巧妙運用珍奶和鹽酥雞複合式的商業模式，成功在新加坡開疆闢地，連旅居在新加坡的米其林二星主廚江振誠都不錯過這種台灣味。

新加坡台北工商協會青商會長王亭文，正是這家超本土的「我愛台妹」品牌背後的靈魂人物。

15歲即從台灣赴新加坡唸書的王亭文，雖熟悉道地新加坡偏甜又重鹹口味，但如何因地制宜，改良台式口味的珍奶和保留正港台灣味鹽酥雞，成為擄獲在地人味蕾舌尖新寵的獨門秘技。

新加坡武吉士地鐵站外商場，「我愛台妹」成功打響品牌知名度，因地制宜改良的珍奶和鹽酥雞，讓最佳下午茶點心風潮儼然成形。

王亭文說，連台灣出生的世界名廚江振誠，都會到這裡來杯超具台灣味的珍奶和鹽酥雞，懷念一下這種來自台灣的好味道。

初次嚐鮮的不同族裔新加坡朋友，大多一口珍奶、一口鹽酥雞，尤其焦糖口味的珍奶，更是其中人氣指數最高的奶茶。

王亭文告訴中央社說，新加坡人口味偏甜且重鹹，台灣人喝珍奶大多只有半糖、微糖模式，鹽酥雞多半佐以適中辣粉或胡椒，但新加坡人糖分比例加重，九層塔調味的鹽酥雞，更加豐富鹽酥雞層次口感。

王亭文說，台灣是美食天堂，珍奶和鹽酥雞更是台灣最庶民的餐飲美食代表，當這兩種餐飲美食飄洋過海到新加坡，更需創造品牌優勢，讓珍奶和鹽酥雞融入新加坡人日常生活模式，成為在地的生活流行趨勢。

她指出，台灣不缺的是各種創意哲學，但需要的是不斷求新求變的永續經營態度，目前政府積極推動新南向政策，對台商來說是機會也是挑戰，台商如能運用新加坡平台做跳板，輔以長遠的經營眼光，則是成功切入東協國家商業市場的最佳契機。1050810

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