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魚夫細數台灣25間百年市場 畫出在地人情與滋味

2023/12/16 18:50(12/16 19:16 更新)
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「台灣百年市場:從北到南,和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華」新書分享會台北場16日在郭怡美書店舉行,作者魚夫出席與會,和書迷互動交流。中央社記者張皓安攝 112年12月16日
「台灣百年市場:從北到南,和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華」新書分享會台北場16日在郭怡美書店舉行,作者魚夫出席與會,和書迷互動交流。中央社記者張皓安攝 112年12月16日
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(中央社記者邱祖胤台北16日電)台灣市場隱藏豐富的人情與滋味,卻經常被忽略,身兼漫畫家與作家的魚夫表示,市場是在地人生活中心,最能反映當地飲食及文化,他選出全台25個百年市場,在新書中揭露各自的獨特與風華。

魚夫近期出版「台灣百年市場」一書,今天在台北大稻埕郭怡美書店舉行新書分享會,魚夫表示他不是美食家,但對美食有一定要求,吃一口覺得不好吃就會站起來離開,覺得好吃的就會把它畫下來,有些店家不給拍照,他也能憑印象回家再畫。

魚夫說,他就是想把食物及文化形成的過程忠實紀錄下來,「我沒什麼雄心壯志,人生就是到處走到處看,光是這樣就值得了。」

魚夫的新書細數台灣25處百年市場,他以畫筆細膩勾勒市場美食,細數每個市場的歷史與故事,也有他個人實地踏查的真實感動,每一處市場同時以動態影像紀錄,用手機掃描書中QR Code即可觀賞。

魚夫提到台北幾處重要的市場,在二戰後產生變化,如台北城在日本人走後亂成一團,城中市場成為到處擺攤的所在,後來又匯聚了大江南北的美食;西門市場戰後先迎來第1批中國移民,上海人把衡陽路變成小上海,成為西門市場特色;南門及東門市場也分別融合了江浙菜及上海菜的特色。

魚夫說,不管是哪裡的料理,來到台灣都變成台灣料理,如福州傻瓜麵,他到福州當地發現根本沒有什麼傻瓜麵,後來才知道是從「煠(sa'h)一寡麵」(煮一些麵)口誤得來。

蚵嗲也是從福州傳來的食物,但在牡蠣在閩南稱蚵,在閩北稱嗲,來到台灣就把兩個字合在一起。

談到未來的出版規畫,魚夫說他一直在做兩件事,一是把台灣已經或快要消失的建築畫下來,建築文明牽涉台灣進入文明的過程,目前已經畫了許多;其次是把飲食文化寫出來、畫出來,目前已完成菜市場的部分,未來還會持續再畫。(編輯:龍柏安)1121216

作家魚夫推出新書「台灣百年市場:從北到南,和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華」,16日在台北出席分享會暢聊創作歷程,盼藉新作引領民眾認識台灣百年市場的過往與現在。中央社記者張皓安攝 112年12月16日
作家魚夫推出新書「台灣百年市場:從北到南,和魚夫一起探看25個流轉百年的菜市風華」,16日在台北出席分享會暢聊創作歷程,盼藉新作引領民眾認識台灣百年市場的過往與現在。中央社記者張皓安攝 112年12月16日
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