自製黑蒜 弘光：抗氧化力優於市售

（中央社記者廖壬楷台中30日電）弘光科大食品科技系學生以「黑蒜頭」作為研究主題，結果顯示，自製黑蒜清除人體自由基能力極佳，清除率、抗氧化能力均優於生蒜與市售黑蒜頭，民眾在家便可輕鬆自製。