牡蠣殼發熱包呷燒燒免開火 用過倒盆栽還能補肥

（中央社記者楊淑閔台北12日電）水試所今天發表費時一年完成的循環農業「即食調理餐包加熱套組」，將廢棄牡蠣殼做成粉鍛燒加上配方而成，每包成本新台幣12.7元，用過還能倒入盆栽補肥，估年產值1035萬元。

行政院農業委員會水產試驗所舉行「食品加熱免開火？牡蠣殼發熱套組研發成功」記者會，發表循環農業新產品。

水試所副研究員葉念慈說，也是做成發熱套組的產品，國內目前僅看過中國大陸來的餐飲業者有類似產品，水試所的產品則是使用牡蠣殼製成粉後，經攝氏1000度鍛燒，加上配方後，達到發熱的效果。

她示範使用方式，先將牡蠣殼做成的發熱包放進塑膠容器，水倒到淹沒即可，再放上另一層容器，接著把水產即食料理包放入，最後蓋上蓋子，2、3分鐘後就開始滾熱、冒出水蒸氣，發熱6、7分鐘後，調理包外部水溫可達90度，加熱過的調理包約50度。

她補充，人的口腔和食道最適宜進食溫度為10到40度，最高耐受的適口性溫度約為50到60度，研究成果與此適口性溫度相當。

水試所水產加工組長蔡慧君說，牡蠣殼加熱包每包成本12.7元，還比市售進口的加熱包便宜2.3元，正在申請專利，盼年底前完成技轉。

水試所長陳君如說，牡蠣包含肉與殼的年產量高達17、18萬公噸，其中廢棄牡蠣殼約16.9萬公噸，42%用於製成飼料、21%製作堆肥、11%用作育苗栽培介質，附加價值比較低。

他並說，其中仍有2.3萬公噸未妥善處理，這次開發的新產品，不僅能處理廢棄牡蠣殼，避免堆放漁村發臭，用過的牡蠣殼加熱包還能倒入盆栽補肥。

水試所補充，根據經濟部統計資料，台灣常溫調理食品最大市場約11.5億元，以每包50元計算，市場約需2300萬包調理包，若以牡蠣殼自發熱源包搭配成即食加熱套組，以市占率1.5%推估約有34.5萬個發熱包需求量，每包以30元售價計算，每年可為食品加工業者帶來1035萬元以上營收。（編輯：管中維）1091012

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