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米其林指南台南新入選餐廳最多 觀旅局:遺珠更多

2022/8/30 17:13(2023/8/23 21:17 更新)
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米其林指南今年首度將台南納入評鑑城市,評審員推薦以肉粽聞名的再發號、阿村牛肉湯等17家入選餐廳。(左圖取自facebook.com/zaifahao;右圖取自facebook.com/162627033785450)
米其林指南今年首度將台南納入評鑑城市,評審員推薦以肉粽聞名的再發號、阿村牛肉湯等17家入選餐廳。(左圖取自facebook.com/zaifahao;右圖取自facebook.com/162627033785450)
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(中央社記者張榮祥台南30日電)國際美食評鑑「米其林指南」今年首度將台南納入評鑑城市,以小吃聞名的台南共有27家獲得必比登推介,評審員另推薦17家米其林入選餐廳,是今年新入選餐廳數量最多城市。

台南市政府今天發布新聞稿指出,台南料理涵蓋小吃、台菜餐廳、火鍋、燒烤、海鮮、歐陸菜、法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等,展現出台南在地多元飲食風貌。

市長黃偉哲表示,台南是台灣古都,近400年各式文化融合下,形成特殊美食文化,豐饒土地盛產的山產、海產,加上代代相傳的料理技法,是台南成為「美食之都」的重要元素,也是台南旅遊一大重點。

觀光旅遊局長郭貞慧說,「米其林指南」評鑑是給台南在地餐飲業者的一大挑戰,今年初次評鑑共44家美食入選。

台南27家必比登推介店家美食,包括豬心冬粉、阿星鹹粥、阿美飯店、長盈海味屋、八寶彬圓仔惠、落成米糕、博仁堂、小公園擔仔麵、府城食府、築馨居、東香台菜海味料理等。

入選17家,包含饕弄杯、原則、帝一鐤、欣欣餐廳、再發號、甘旨堂、㕩肉舖、有你真好湘菜沙龍、阿村牛肉湯(保安路)、老曾羊肉、錦霞樓、京華虱目魚、豐之海鮮漁府、牛五臟、阿裕牛肉(崑崙路)、橄饗家、王家燻羊肉。

觀旅局表示,如同多名美食家評論,2022年台南米其林遺珠太多,台南37區還有太多隱藏各處的美味餐廳,靜待發掘。(編輯:陳仁華)1110830

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