學者：禁廚餘養豬是必要 高溫烹煮仍有非洲豬瘟風險

（中央社記者吳欣紜台北22日電）台中爆發疑似非洲豬瘟案例，該案場使用廚餘養豬，學者今天說，即便高溫蒸煮廚餘仍有可能遺漏病毒，9成國家爆發案例都是因廚餘養豬，禁止廚餘養豬切斷傳染鏈，是必要手段。

農業部也說，通報疑似案場是使用廚餘養豬，有取得廚餘再利用資格，該豬場的廚餘來源是由清潔隊提供，在自家蒸煮後餵食豬隻。農業部為防範疫情擴散，除了全國豬隻禁運禁宰5天外，也全面禁止養豬場廚餘養豬。

廚餘是非洲豬瘟高風險的可能傳播途徑，非洲豬瘟在中國爆發時，當時農委會（已組改為農業部）為防止病毒透過廚餘進到台灣，要求國內所有廚餘養豬場轉型，確認能確實消滅病原，才能繼續使用廚餘，否則將轉用飼料或退場。

根據規定，已取得廚餘「再利用檢核」資格者，應依規定將廚餘高溫蒸煮，廚餘中心溫度達90°C以上、持續攪拌1小時以上才能用於餵食豬隻，目的是讓動物疫病病原菌不活化，降低傳播風險。

台大獸醫學院兼任助理教授李淑慧今天表示，非洲豬瘟病毒相當特別，血液如果在野外腐敗仍可以存活15週，因此被稱為世紀病毒，綜觀發生非洲豬瘟的各國，幾乎9成都是因廚餘養豬導致。

李淑慧說，廚餘不是充分烹煮就一定可以把病毒殺死，一大塊肉的中央溫度如果沒有達標就可能有傳播疑慮，現在雖還在疫情調查中，但為了保護養豬產業，切斷可能感染鏈是必要的。

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農業部長陳駿季則表示，目前疫調還在調查，來源不一定是廚餘而來，因為有很多可能，在還沒做整體疫情調查前，不能斷然認為是廚餘或是其他豬隻感染，但目前已經先禁止可能途徑。

陳駿季也說，非洲豬瘟中央災害應變中心包含環境部等部會，會共同進行討論，廚餘如果不能進到養豬場該怎麼處理，早上已經跟環境部長彭啓明通電話，會跨部會一起面對挑戰。（編輯：陳清芳）1141022

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