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520國宴8道主菜亮相 融合5大族群文化蝦仁飯珍奶都上桌

2024/5/3 16:48(5/7 21:35 更新)
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中華民國第16任總統、副總統就職國宴菜色3日在台南市福爾摩沙遊艇酒店搶先曝光,以當令食材構成8道主菜,闡述台灣8個面向、故事及歷史。中央社記者董俊志台南攝 113年5月3日
中華民國第16任總統、副總統就職國宴菜色3日在台南市福爾摩沙遊艇酒店搶先曝光,以當令食材構成8道主菜,闡述台灣8個面向、故事及歷史。中央社記者董俊志台南攝 113年5月3日
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(中央社記者張榮祥台南3日電)第16任總統、副總統就職國宴菜色今天在台南市福爾摩沙遊艇酒店亮相,以採用全國22縣市當令食材的8道主菜,講出台灣故事和歷史,彰顯民主、自由、多元及族群融合的台灣價值。

第16任總統、副總統就職籌備會今天在台南市福爾摩沙遊艇酒店召開「好料國宴.黃金組合」記者會,在準總統府秘書長潘孟安、台南市長黃偉哲等人見證下,公布國宴8道主菜。

今年5月20日國宴菜色以「好料大員,有料台灣」為主題,展現台灣5大族群(閩南、客家、外省、原住民、新住民)風味與文化脈絡交織,貫穿前後,結合台灣各地豐美物產,呈現台灣多元豐富飲食文化,更有獨特與傳承寓意,讓世界看見台灣。

顧問團隊的美食評論家蔡珠兒說,國宴菜單是在36小時內創造出來,以當令食材構成8道主菜,闡述台灣8個面向、故事及歷史,彰顯民主、自由、多元、開放、永續及族群融合的台灣價值,同時也提高規格及精緻化,展現國際能見度。

中華文化總會資料顯示,國宴8道主菜設計融入「民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際」等6大關鍵詞。第1道、第2道菜融合5大族群,第1道菜「永續啟航」以當季蔬菜拼盤搭配5大族群所使用的沾醬,第2道菜「在地扎根」則是5大族群代表小吃。

第3道菜「南國醬滷」結合潮州滷水和台灣滷味,第4道菜是「客韻陳厚」的竹筍菜脯雞湯,第5道菜是「原味純粹」的刺楤黃錫鯛,第6道菜是「老菜彌新」的春梅排骨,第7道菜是「百年飄香」的蝦仁飯,盡顯台灣美食廣度與多樣性。

第8道菜則是「國際之光」的甜點、水果及飲品,當然,名聞國際的珍珠奶茶也會上桌;飯店透露,珍珠奶茶不是全糖,而是3分糖。(編輯:黃世雅)1130503

第1道菜「永續啟航」,選用當季蔬菜拼盤搭配5大族群沾醬。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第1道菜「永續啟航」,選用當季蔬菜拼盤搭配5大族群沾醬。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第2道菜名為「在地扎根」,呈現5大族群代表小吃。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第2道菜名為「在地扎根」,呈現5大族群代表小吃。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第3道菜「南國醬滷」結合了潮州滷水和台灣滷味。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第3道菜「南國醬滷」結合了潮州滷水和台灣滷味。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第4道菜是「客韻陳厚」的竹筍菜脯雞湯。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第4道菜是「客韻陳厚」的竹筍菜脯雞湯。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第5道菜為「原味純粹」的刺楤黃錫鯛。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第5道菜為「原味純粹」的刺楤黃錫鯛。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第6道菜為「老菜彌新」的春梅排骨。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第6道菜為「老菜彌新」的春梅排骨。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第7道菜為「百年飄香」的蝦仁飯。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第7道菜為「百年飄香」的蝦仁飯。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第8道為「國際之光」,包含甜點、水果及飲品,名聞國際的珍珠奶茶也將上桌。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第8道為「國際之光」,包含甜點、水果及飲品,名聞國際的珍珠奶茶也將上桌。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第16任總統、副總統就職籌備會3日下午在台南舉行「好料國宴.黃金組合」記者會,公布以「好料大員,有料台灣」為主題的國宴8道主菜,準總統府秘書長潘孟安(中)、台南市長黃偉哲(右2)出席。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第16任總統、副總統就職籌備會3日下午在台南舉行「好料國宴.黃金組合」記者會,公布以「好料大員,有料台灣」為主題的國宴8道主菜,準總統府秘書長潘孟安(中)、台南市長黃偉哲(右2)出席。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第16任總統、副總統就職國宴菜色3日在台南市福爾摩沙遊艇酒店(圖)亮相,以採用全國22縣市當令食材的8道主菜,講出台灣故事和歷史。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
第16任總統、副總統就職國宴菜色3日在台南市福爾摩沙遊艇酒店(圖)亮相,以採用全國22縣市當令食材的8道主菜,講出台灣故事和歷史。中央社記者董俊志攝 113年5月3日
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