台灣常勝 吳寶春：這是麵包師傅的專業

（中央社記者曾依璇巴黎6日專電）台灣雖非小麥主要產地，麵包也不是主食，卻常在國際賽場上脫穎而出。麵包師傅吳寶春說：「過去麵包師傅會覺得自己只是工人，但10年來觀念已改變，這就是我們的專業。」

台灣麵包師傅王鵬傑在世界麵包大師賽（Masters Boulangerie）藝術麵包項目奪得冠軍。這項個人賽4年才舉辦一次，對麵包師傅來說，是最高個人榮譽。

王鵬傑說，大師賽比團體賽競爭更激烈，因為題目更難，時間和設備等條件也更艱困。

上一次有台灣人站上這座頒獎台，是吳寶春於2010年在歐式麵包項目獲得冠軍。

台灣的小麥產量雖極少，也不以麵包為日常主食，但麵包師傅常在各項大小國際賽事上獲獎，非常難得。

吳寶春這次身為教練，率領台灣選手出賽。他受訪時說，過去，麵包師傅對自己不夠有信心，覺得自己只是「工人」，「但我覺得不是的，這是我們的專業」。

他感謝主辦單位舉辦國際比賽，提供一個夢想平台，讓全世界的麵包師傅有機會挑戰自己，也讓更多人看到他們的努力。

吳寶春說，不管在哪個行業，台灣人都極有韌性，遇到再艱難的環境，都勇往直前，他很高興能帶著選手揮舞國旗，吶喊「台灣加油」。

王鵬傑認為，台灣一直在進步，現在能取得的資訊較多，知道歐洲麵包師傅在做些什麼、麵包如何演化，過去10年來，台灣麵包師傅不斷看展覽、參加競賽，瞭解歐洲麵包的味道後，自己再努力研究，漸漸地不只麵包外型，連風味也抓得到了。1070206

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