加州台二代受台灣婚宴啟發 「辦桌」凝聚社區歡樂
(中央社記者張欣瑜、實習記者葉芳妤舊金山25日專電)就讀約翰霍普金斯大學醫學院的加州台裔第二代李文心,因兒時返台參加表姊婚禮,感受到鄉里間的熱鬧氛圍,結合台灣社群舉辦「辦桌」,今天上菜讓美國民眾品嚐台灣好味道。
美國餐廳少見的「圓桌合菜」今天在加州灣區亮相。五福拼盤、生財蝦鬆、紅燒子排、鰻魚米糕等6道菜,加上紅豆車輪餅等甜點,集結當地3大台式餐廳廚藝,將美味端上桌。這場別開生面的「辦桌」,靈感來自台裔第二代李文心。
現年24歲、留著一頭長髮的李文心現在是約翰霍普金斯大學(Johns Hopkins University)醫學院博士班學生,父母來自台灣的她在灣區出生長大,成長過程中曾多次造訪家鄉台灣,對台灣小吃情有獨鍾,最喜愛滷肉飯和蚵仔煎。
和許多在美國長大的台二代一樣,李文心以英語為主要溝通語言,會說簡單的中文,今天她接受中央社訪問談到台灣小吃眼神發亮,表示在美國吃到的蚵仔煎,口感就是不如台灣街頭煎得那般美味,地瓜粉、水、雞蛋的比重有差異。
李文心也表示,在她成長過程中,祖父母會看台灣連續劇,父母也會和她談台灣歷史,她對台灣並不全然陌生;每次和朋友聚會選擇地點時,她總是會不自覺向大家推薦台式餐廳,家人也會鼓勵她透過美食讓周遭的朋友更認識台灣。
對吃甚為講究的她,參與僑委會主辦的國際青年親善大使選拔,連結「兒時記憶」,將兒時返鄉參與表姊婚宴吃到的「辦桌料理」化作靈感,企劃「台灣辦桌之旅(Taste of Taiwan)」。不過,靠一己之力並無法實現夢想,李文心便與灣區僑團合作,從「辦桌」的餘興節目、到菜色和擺盤設計,一點都不馬虎。
「辦桌」的生財蝦鬆,除了主角,盤子內以茶壺裝乾冰作為裝飾,受邀赴宴的外國朋友龔薩雷茲(Dean Gonzalez)誇讚不僅口感美味,外觀饒富意境,「色香味俱全」。另外,現場的布袋戲和歌仔戲表演,也讓他體驗到廟會文化。
李文心有感而發表示,這樣好客熱鬧的場面在美國社會格外少見,「尤其這個世代年輕人」。她返台看見「辦桌」時就深刻感受到,當家庭資源不充裕時,鄰里間聚在一起籌辦大型活動的溫暖,希望能將感動帶進自己居住的地方。
協助李文心張羅「辦桌」的台僑高椿惠(Alice Kuo)說,這次先以室內辦桌為主,慢慢讓美國主流社區認識台灣文化,之後希望有機會能實現戶外辦桌。
僑委會委員長徐佳青出訪海外,短暫停留舊金山,今天也來到「辦桌」現場。她表示,移民新世代在世界各地出生、成長,如何在異鄉傳承台灣文化越來越重要,期盼他們透過自發活動來學習台灣文化,同時向世界介紹台灣。(編輯:唐佩君)1130826
本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。