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國產巧克力保有可可脂花果香 進口比不上

最新更新:2019/05/19 14:51
屏東青農蘇一明說,國產的巧克力、可可有兩大特色是再高檔的進口巧克力也沒有的,就是保有可可脂,並有花果香味,外商將抽出的可可脂轉賣給保養品、化妝品公司,創造另一份經濟效益,國產則保留在巧克力中,可保健腸胃。(蘇一明提供)中央社記者楊淑閔傳真 108年5月19日
屏東青農蘇一明說,國產的巧克力、可可有兩大特色是再高檔的進口巧克力也沒有的,就是保有可可脂,並有花果香味,外商將抽出的可可脂轉賣給保養品、化妝品公司,創造另一份經濟效益,國產則保留在巧克力中,可保健腸胃。(蘇一明提供)中央社記者楊淑閔傳真 108年5月19日

(中央社記者楊淑閔台北19日電)屏東青農蘇一明不僅將父親的檳榔園翻新為可可果園,還創品牌設產銷班,讓高品質原料供應穩定。他說,台灣巧克力保有可可脂、無添加物,散發花果香,再高檔的舶來品也比不上。

蘇一明是個典型原本在外工作、不務農的農家子弟,如今在農業找到一片天。他說,當初不忍父親年邁還在務農,決定辭去活動企劃、婚顧的時髦工作,回屏東里港老家繼承家業。

新世代新作法、創新價值,蘇一明說,父親原本種檳榔樹,8年前他回去後改種可可樹,並採友善耕作,約1甲地大,第3年開始有收穫,去年進一步成立品牌小雨果,也跟當地果園收購,約1甲,合計有2甲果園的可可鮮果可用,產品有吃的巧克力、喝的熱可可等。

辛苦的果實不僅成形,並產業化發展。他說,看到日本小農、新世代創業,同行間交流合作,他和當地10幾個可可品牌同行聚在一起,再找了50幾位可可果農,約計10幾甲產地,近期成立「可可加工運銷合作社」,將果農收成的鮮果交給合作社,製成原物料巧克力塊,以確保品牌同行有穩定的高品質原料可用。

屏東青農蘇一明將父親的檳榔園翻新為可可果園,還創品牌設產銷班,他說,台灣巧克力保有可可脂、無添加物,散發花果香,再高檔的舶來品也比不上。中央社記者楊淑閔攝 108年5月19日
屏東青農蘇一明將父親的檳榔園翻新為可可果園,還創品牌設產銷班,他說,台灣巧克力保有可可脂、無添加物,散發花果香,再高檔的舶來品也比不上。中央社記者楊淑閔攝 108年5月19日

對於來自西方風靡全球的巧克力、可可,台灣在地自產要怎麼獨樹一格,他驕傲地說,國產的有兩大特色是再高檔的進口巧克力也沒有的,就是保有可可脂,並有花果香味,因為是將在地生產的整個鮮果原汁原味製作,不抽出可可脂,加上鮮產,所以散發花果香,識貨老饕就該吃國產巧克力。

農委會農糧署南區分署長姚志旺說明,進口巧克力通常都把可可脂抽出,改用植物油、棕櫚油製成,而可可脂是非常穩定的食用油、天然的抗氧化劑,國產巧克力保有可可脂,無須再用其他添加物,有益健康。

蘇一明並說,外商是將抽出的可可脂轉賣給保養品、化妝品公司,創造另一份經濟效益,國產則保留在巧克力中,可保健腸胃。

姚志旺說,屏東內埔、六堆、萬巒、長治、高樹及里港等都有可可果園,國產可可栽種面積已達300、400公頃,屏東縣政府發展在地特色農產、農委會水保局推動農村再生,都視為重點輔導產業。(編輯:管中維)1080519

屏東青農蘇一明(後排左)返鄉將檳榔園改為可可果園,深耕8年,與當地10幾個可可品牌同行進行交流合作,還找50幾名果農成立「可可加工運銷合作社」,讓高品質原料供應穩定。(蘇一明提供)中央社記者楊淑閔傳真 108年5月19日
屏東青農蘇一明(後排左)返鄉將檳榔園改為可可果園,深耕8年,與當地10幾個可可品牌同行進行交流合作,還找50幾名果農成立「可可加工運銷合作社」,讓高品質原料供應穩定。(蘇一明提供)中央社記者楊淑閔傳真 108年5月19日

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