「烘焙王」不戒甜點逆轉紅字 調整飲食重拾健康
（中央社記者陳婕翎台北1日電）「烘焙王」吳先生最愛品嚐親手製作鳳梨酥等甜點，當健檢發現有代謝症候群，衛教師未剝奪他的烘焙魂，而是提供替代選項，鼓勵每天微運動，如今他已成功逆轉紅字，重返健康。
58歲的吳先生熱愛烘焙，最喜歡親手製作鳳梨酥、烤吐司，享受烘焙帶來成就感。113年4月，保險公司提供免費健康檢查，他抱著不用白不用的心態參加，沒想到健檢報告發現總膽固醇等3項健康指標亮起紅燈。
吳先生說，一開始沒有很緊張，還想說只檢驗可能不準，會不會是檢驗機器當天沒有放「乖乖」。然而，3個月後回診追蹤，發現3項指標依然異常，他才真正意識到，問題不是設備，而是自己的健康真的需要改變。
吳先生沒有被醫師與衛教師要求放棄最喜歡的麵包與甜點，而是透過每3個月諮詢，調整飲食與生活習慣。團隊建議將精緻糖改為不易被人體吸收的阿洛酮糖，傳統奶油改用堅果奶霜，保留烘焙樂趣，減少身體負擔。
「我很愛吃甜食，我都說自己不是屬猴，而是屬螞蟻。」他笑說，現在逛大賣場時會刻意避開甜點區，也不再把湯全部喝完。認為改變最大的關鍵，就是不要一直告訴自己明天再開始，而是現在就開始。
運動方面，醫療團隊建議養成每天步行30分鐘的習慣，取代過去假日暴走式運動模式，降低執行門檻。吳先生說，每次定期回診，最期待看健檢報告，因為每次數值都在改善，讓他充滿成就感，也更有動力持續堅持。
今年5月，吳先生糖化血色素從5.7%下降至5.6%，由糖尿病前期回到正常範圍；低密度脂蛋白膽固醇也明顯改善，原本3項異常指標，僅剩1項仍需持續追蹤。當醫師告訴他不用再每3個月回診，他體悟到健康不是靠運氣。
吳先生希望將經驗分享給所有健檢出現紅字的人。不要逃避，也不要抱著應該沒事的心態，每件看似微小的改變，都能為健康帶來很大不同。「謝謝跨出第一步的自己。能改變人生的，往往就是願意開始的那個決定。」
台灣每個角落都有「吳先生」，依據國民健康署國民營養健康狀況變遷調查結果，20歲以上台灣民眾每10人約有3人罹患代謝症候群。代謝症候群是指腰圍過粗、血壓偏高、空腹血糖偏高、三酸甘油酯偏高及高密度脂蛋白膽固醇偏低等5項危險因子中符合3項以上者。
代謝症候群患者相較一般民眾，罹患糖尿病、高血壓、高血脂、腦中風及心臟病的風險增加約2至6倍。陪著吳先生逆轉勝的開業診所醫師姜博文表示，民眾陷入「不知、不能、不願」，是慢性病防治的人性路障。透過醫療團隊追蹤，協助民眾逐步建立習慣，就能兼顧健康與生活。
國健署副署長林莉茹說，截至115年6月30日，「代謝症候群防治計畫」累計收案已超過60萬人，完成3次以上追蹤的代謝症候群個案約18萬人，其中近2成已成功擺脫代謝症候群，顯示透過持續健康管理與生活型態調整，健康狀況確實有機會逐步改善。（編輯：李亨山）1150701
