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台灣便利商店有種獨特氣味 讓日本人驚詫

最新更新:2017/05/06 15:20

台灣的便利商店超級方便,相當程度承襲了日式經營風格,但在日本人的眼裡,兩地便利商店最大的差別居然是「氣味」。(中央社檔案照片)
台灣的便利商店超級方便,相當程度承襲了日式經營風格,但在日本人的眼裡,兩地便利商店最大的差別居然是「氣味」。(中央社檔案照片)

(中央社網站)台灣的便利商店超級方便,相當程度承襲了日式經營風格,但在日本人的眼裡,兩地便利商店最大的差別居然是「氣味」。資深媒體人野島剛形容,若是在日本的便利商店聞到這種味道,顧客一定會感到吃驚,但他詢問台灣的朋友,對方卻認真地說「根本沒什麼氣味呀!」原來,讓野島剛詫異的味道來源是:茶葉蛋。

野島剛曾是「朝日新聞」記者,派駐台北多年,對台灣相當熟悉,經常發表台日文化觀察手記,也出版許多中文專著。他在最新出版的新書「日本人默默在想的事」中,對台灣的便利商店有獨到的觀察。

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便利商店發源於美國,在日本發展成讓生活依存於便利商店的獨特營運模式,便利商店除了購物,還有宅急便、影印、自動提款機、繳費等生活服務,這種營運模式被傳到台灣,台灣又進一步發揚光大,再回頭影響日本。

野島剛說,近年台灣的便利商店廣設桌椅、咖啡機,讓客人能在店裡用餐、喝咖啡,消磨時光,這種模式被反過來出口到日本,掀起被稱為「便利商店-咖啡戰爭」的激烈競爭。


野島剛說,近年台灣的便利商店廣設桌椅、咖啡機,讓客人能在店裡用餐、喝咖啡,消磨時光,這種模式被反過來出口到日本,掀起被稱為「便利商店-咖啡戰爭」的激烈競爭。(中央社檔案照片)
野島剛說,近年台灣的便利商店廣設桌椅、咖啡機,讓客人能在店裡用餐、喝咖啡,消磨時光,這種模式被反過來出口到日本,掀起被稱為「便利商店-咖啡戰爭」的激烈競爭。(中央社檔案照片)

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時報出版提供。

不過,最讓野島剛感到驚訝,也是台日兩地便利商店能夠最直觀地感受到的不同之處,是走進店裡時聞到的氣味。

「在台灣的便利商店中,有一種日本便利商店所沒有的產品--茶葉蛋。它就是氣味的來源」。

野島剛寫茶葉蛋的文字很美:「將煮熟的雞蛋的殼壓出裂痕,再用加入了八角和鹽的烏龍茶慢慢煮透。這樣一來,從蛋殼裂縫中滲入的烏龍茶就會在白色的蛋清上留下玄妙的花紋,就像是中國哥窯的陶器一般美麗。」

「八角的香味最能激發人的食欲,其味道既特別又濃烈,一走進台灣的便利商店就能聞到。要是在日本的便利商店中聞到這種味道,顧客一定會感到吃驚。」 他問過台灣的朋友:「你們不會在意便利商店裡的氣味嗎?」對方卻認真地回答道:「便利商店裡根本就沒什麼氣味呀。」令他不禁啞然,可能是台灣朋友從小就習慣了這種味道,感覺它就像空氣一般自然。


野島剛說,「在台灣的便利商店中,有一種日本便利商店所沒有的產品--茶葉蛋。它就是氣味的來源」。(中央社檔案照片)
野島剛說,「在台灣的便利商店中,有一種日本便利商店所沒有的產品--茶葉蛋。它就是氣味的來源」。(中央社檔案照片)
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野島剛曾經在日本試著自製茶葉蛋,DIY後的心得是:在家裡做茶葉蛋比較麻煩,還是在店裡買既方便又便宜。

至於日本的便利商店也賣肉包、香腸等熱食,為什麼沒有味道呢?野島剛表示,「日本的便利商店裡都是沒有任何味道與氣味的,這也是其賣點之一」,這些食物必須密封在容器之中,所以氣味不會散發出來。(書摘《日本人默默在想的事--野島剛由小見真的文化觀察》,時報出版)1060506

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