夏補開胃 飯店逆向推川菜煲湯

（中央社記者蔡和穎台北3日電）炎炎夏日食慾差，飯店逆向操作，台北國賓大飯店推出火辣香麻川菜開胃，喜來登大飯店8月將推系列夏季煲湯補身，散熱清肺。

悶熱的夏天易影響人們食慾，台北國賓大飯店12樓川菜廳即日起推出一系列夏季菜色，以香、辣、麻三種滋味重新振奮味蕾。

國賓今天表示，川菜主廚使用山藥、白靈菇、野山椒與蟲草花等爽口食材開胃，使用川菜經典宮保料理手法，搭配出「宮保山藥」；台灣街邊小吃蔥仔餅端上五星飯店餐桌，加入主廚自製花椒油成「川椒蔥仔餅」；四川手撕雞巧思變成「巴蜀雞絲」。

喜來登大飯店辰園則將在8月25日推出多種夏補煲湯，粵籍主廚李豪盛在廣州激盪靈感，構思「海馬干貝燉豬腱」、「黑蒜杞子燉螺肉」等煲湯等，散熱清肺、滋補養顏。1030703

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