主廚陳嵐舒攜牛肉麵北上客座 不反對在北部展店

（中央社記者余曉涵台北19日電）亞洲最佳女主廚陳嵐舒在台中的牛肉麵餐廳GUBAMI應邀北上快閃，將店內招牌的紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵及乾拌牛肉麵等，搬來台北，陳嵐舒也透露若反應好也不反對在北部展店。

台北晶華酒店即日起到明年1月3日邀請亞洲最佳女主廚陳嵐舒北上客座，並將她位於台中、今年入選米其林必比登的牛肉麵店GUBAMI在台北快閃，帶來紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵及乾拌牛肉麵等一系列融入法式烹藝的牛肉麵。

陳嵐舒自小就對餐飲有著無限的熱忱，台灣大學畢業後，先後前往巴黎的藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu ）以及巴黎斐杭迪高等廚藝學校（ESCF-Ferrandi）第一名畢業，並在法國考取專業廚師證書。學成歸國的陳主廚，2008年在台中市開設屬於自己的法式餐廳樂沐（Le Moût），2014年陳嵐舒以精湛的廚藝獲得凱歌香檳「亞洲最佳女主廚」的封號。

陳嵐舒接受媒體聯訪時表示，來台北晶華酒店客座，是要試試在台北是否有不一樣的客群，若市場反應好，未來也不反對將牛肉麵帶到北部展店。

對陳嵐舒來說，牛肉麵是台灣代表性的麵食，也很華麗，她說，吃牛肉麵可以吃到肉、青菜還有麵，讓饕客很滿足，而且牛肉麵其實可以做得很細節，只要換一個食材或比例，味道就都不一樣了。

這次陳嵐舒的牛肉麵快閃活動，特別推出米其林必比登套餐，陳嵐舒指出，不管在哪吃牛肉麵，都會有小菜讓饕客可以先吃，不只打發時間，還代表著悠閒，套餐中設計的一系列餐點，就是要有引人進入的開場，可以專注在吃牛肉麵的這件事情上。

台北晶華酒店表示，即日起開始接受預訂，12月24 至27日，以及31日更獨家帶來為晶華快閃活動設計的限定小樂沐菜餚於套餐中。（編輯：陳政偉）1091219

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