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在家簡單炒 百菇鄉村義大利麵上桌

2017/3/17 08:54(3/17 19:10 更新)
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(中央社台北17日電)吃膩傳統義大利麵,聚朋源主廚張世朋摒棄傳統紅、白醬,用乾辣椒加上義大利香草,搭配本土九層塔,在家裡就能變出餐廳水準「百菇鄉村義大利麵」。

百菇鄉村義大利麵食材包括:1.義大利麵,2.蘑菇,3.雞腿肉,4.九層塔,5.乾辣椒,6.洋蔥。

調味料方面,需義大利綜合香料、鹽巴。

簡單做法如下:

1. 滾水中加鹽巴,義大利麵放入滾水鍋中煮7分鐘沖涼備用。

2. 綜合菇切片、洋蔥切絲。

3. 熱鍋後放入奶油,菇類煸出香味後,加入洋蔥絲炒軟,加入鹽巴、九層塔、義大利綜合香料,水適量加入,收乾即可。

張世朋說,外面賣的義大利麵醬料參差不齊,備齊簡單材料與適度調味料,其實義大利麵可在家簡單料理,不用過多調味料,就能做出餐廳水準。1060317

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