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全球最佳餐廳榜常客 Noma熬12年終摘米其林三星

2021/9/14 15:40(9/14 16:01 更新)
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丹麥哥本哈根餐廳Noma,13日摘下美食評鑑米其林第三顆星最高榮譽。(圖取自instagram.com/nomacph)
丹麥哥本哈根餐廳Noma,13日摘下美食評鑑米其林第三顆星最高榮譽。(圖取自instagram.com/nomacph)
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(中央社哥本哈根13日綜合外電報導)名列全球最佳餐廳之林的丹麥哥本哈根餐廳Noma,今天摘下美食評鑑米其林(Michelin)第三顆星最高榮譽。

法新社報導,米其林在北歐國家餐廳的最新評鑑中說,Noma「強烈地結合大自然,其整體取向讓人看到獨特時令食材出現在各道深具創意又精細複雜的餐點之中」。

米其林在評鑑中說,Noma強烈結合大自然,整體取向讓人看到獨特時令食材出現在各道深具創意又精細的餐點中。(圖取自instagram.com/nomacph)
米其林在評鑑中說,Noma強烈結合大自然,整體取向讓人看到獨特時令食材出現在各道深具創意又精細的餐點中。(圖取自instagram.com/nomacph)

Noma常在「全球50家最佳餐廳」名單中名列前10,包括2019年位居亞軍,以及2010年至2012年連續3年榮膺全球最佳餐廳。但過去12年來,Noma一直是米其林二星餐廳。

Noma的丹麥籍主廚雷澤畢(Rene Redzepi)在社群網站Instagram寫說:「這是餐飲界要征服的最高山岳之一。」他也向開幕18年來進出Noma的「數百名廚師、侍者、學徒和洗碗人員」致敬。

受到COVID-19(2019冠狀病毒疾病)疫情危機影響,Noma先前不得不歇業6個月,今年6月重新開張。

另一家獲得米其林最新評鑑三星肯定的北歐餐廳是挪威奧斯陸的Maaemo。(譯者:蔡佳敏/核稿:曾依璇)1100914

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