《全球中央》2012年12月號

學校的營養午餐肩負重任，不只要讓發育中的孩子吃得營養、健康，還可藉由飲食，讓孩子認識在地文化。台灣及日本堪稱是營養午餐領域的先驅，營養午餐已從實際「填飽肚子」的功能，進一步發展成「食育」。如何兼顧營養、美味和教育，或許英美國家可多向台灣及日本學習。