阿公採刺蔥藤心入菜 原青亞洲料理賽奪金

（中央社記者李先鳳花蓮縣2日電）花蓮豐濱鄉豐富部落阿美族青年林諾凡，日前參加在日本舉行的亞洲料理名人賽，帶著阿公採集的刺蔥及藤心入菜作成「酥炸冬粉球佐地瓜醬」，讓評審驚豔，獲個人組金牌。

林諾凡就讀蘭陽技術學院餐飲系，經過學校推薦，日前參加在日本橫濱新宿舉辦的亞洲料理名人賽，共有49個國家、200多人參加，分為團體組及個人組，林諾凡參加個人組。

暑假在部落附近餐廳打工的林諾凡今天受訪表示，參賽的食材是阿公特別到山上採集的刺蔥及藤心，比賽現場作成「原民刺蔥酥炸冬粉球佐地瓜醬」，具有台灣獨特的風味、料理方式又具原民飲食文化，獲得評審一致青睞，在亞洲各國選手激烈競爭中脫穎而出，獲得金牌獎。

林諾凡說，國小5、6年級開始學做菜、煮飯給家人吃，國中參加烹飪技藝班，進入花蓮四維高中觀光餐飲學程，受到林明璋老師啟蒙，熱愛料理且拿到中餐烹調乙級證照。將來畢業後，希望能回部落開一家具原民風味的餐廳，把原民的野菜飲食文化發揚光大。1

對於刺蔥、藤心這兩種原住民常見的野菜，阿美族部落耆老王明源說，刺蔥有強烈香氣，適合作為辛香料，與花椒、薑並列「三香」，可入湯或煎蛋。刺蔥的營養價值可說是蔬菜之王，膳食纖維是地瓜葉的5倍；且有豐富的鈣和鐵質及維生素C。藤心則是甘甜帶苦味，富纖維質，可促進腸胃蠕動，相傳具清血退火效用。1060902

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