逾7成糖友誤信甜即高GI 專家籲正確攝取水果
（中央社記者沈佩瑤台北1日電）誤把口感當體感，糖尿病衛教學會最新調查發現，10年來仍有逾7成糖友陷入水果「甜=高GI」迷思，存在甜度恐懼，平均每天僅攝取0.4份水果，不到建議量五分之一，攝取量出現赤字。
血糖控制是糖尿病患者一生課題，尤其飲食控制更是重中之重，中華民國糖尿病衛教學會今天公布最新「2026 糖尿病友及親友 水果及蔬菜攝取認知調查」，升糖指數（GI值）的名詞普及率已高達98%，但「高甜度食物容易引起血糖上升」的迷思依然根深蒂固。
中華民國糖尿病衛教學會理事長歐弘毅醫師指出，對比10年前後的數據，仍有75%病友因擔心水果糖分高而不敢食用，這種「甜=高GI」的錯誤認知，導致嚴重的防衛性飲食，造成膳食纖維與維生素C等透過水果補充的營養素嚴重缺失。
中華民國糖尿病衛教學會在今年6月透過線上問卷方式進行調查，共收到485問卷，其中479份有效樣本，以糖友57.2%最多，且超過6成是女性，99%表示想了解糖尿病飲食選擇建議。
中華民國糖尿病衛教學會秘書長李淳權簡報指出，調查發現，糖尿病友與一般民眾在蔬菜攝取上的差異不大，但水果攝取卻相差超過3成，顯示患者真正害怕的是「帶甜味的水果」，而非整體蔬果攝取不足；超過7成病友每週吃水果不到3天，平均每日攝取僅0.4份。
事實上，美國糖尿病學會（ADA）2026年最新版「糖尿病照護標準」也持續建議，糖尿病患者應以「完整新鮮水果」取代果汁，鼓勵攝取富含膳食纖維、營養密度高的原型水果，而非完全避免水果。
營養師何明華表示，近年研究顯示，每天吃足2份水果，並選擇低GI、高膳食纖維的水果如小番茄等，無論是在早餐餐後或是餐前半小時攝取，都有助於血糖穩定降低併發風險，若同步減少等熱量澱粉攝取，有研究發現可降低餐後血糖高峰；長期維持適量水果攝取，也有助提升胰島素敏感性。
專家提醒，糖尿病飲食管理不應建立在恐懼之上，而是建立正確觀念。選擇完整水果、控制份量、搭配均衡飲食與規律運動，才能兼顧血糖控制與營養均衡，降低糖尿病相關併發症風險。（編輯：李亨山）1150701
