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火鍋業者運用AI送餐 搶攻年產值400億元商機

2025/5/15 10:35(5/15 10:51 更新)
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日式火鍋業者運用AI科技,打造軌道自動送餐系統要搶攻火鍋市場,並邀請藝人周予天(左)擔任一日店長。(業者提供)中央社記者余曉涵傳真  114年5月15日
日式火鍋業者運用AI科技,打造軌道自動送餐系統要搶攻火鍋市場,並邀請藝人周予天(左)擔任一日店長。(業者提供)中央社記者余曉涵傳真 114年5月15日
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(中央社記者余曉涵台北15日電)據統計全球的火鍋每年產值新台幣400億元的市場商機,為了在火鍋市場上嶄露頭角,有日式火鍋業者運用AI科技,打造軌道自動送餐系統,搭配線上點餐等,盼能吸引消費者目光。

時序即將進入夏天,近期仍有不少新店家開幕展店要搶攻台灣的火鍋市場。十承十餐飲集團日前在北市松江南京插旗全新日式鍋物品牌「和十Shabu」,主打只提供3種日式風味湯底及素食湯底,並引進日本火鍋吃完後會加入白飯或烏龍麵等作法,要讓饕客吃的不只是火鍋。

除此之外,業者指出,和十Shabu利用AI科技,引進AI智能軌道送餐系統,搭配線上點餐及日本常見的自助付款結帳系統,來節省出餐時間跟因應餐飲業缺工問題。

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十承十餐飲集團執行長暨「和十Shabu」創辦人林士騰表示,據統計全球的火鍋每年市場產值400億元,而台灣更屬於密集度第一級的市場戰區,預計今年底前會擴展至3家門店,3年力拼全台30間門店。

築間餐飲集團旗下全新品牌「芡芳石頭火鍋」日前陸續在台展店,主打桌邊現炒石頭火鍋,共8種湯底供消費者選擇;台中勤美洲際酒店則鎖定高端鍋物商機,推出中部唯一在五星飯店開設的火鍋餐廳采月鍋品;千葉餐飲集團日前也開幕全新日式鍋物品牌極千葉火鍋。(編輯:李亨山)1140515

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