冬至吃湯圓長一歲又團圓　「冬至烏過年酥」預測春節好天氣？

（中央社網站）今年12月21日是二十四節氣中的冬至，也是一年當中北半球白晝時間最短的一天。對許多人而言，冬至就是要來碗「湯圓」才應景，湯圓有一家大小團圓過冬的美意，象徵這一年圓滿、豐碩，俗諺「冬至圓仔呷落加一歲」是指在冬至這天吃湯圓代表增長一歲。

以前的冬至人們會預先準備製作湯圓的原料，等到晚上全家圍在一起搓湯圓，這就是「冬至（節）圓」。

客家族群冬至傳統習俗則是會來碗鹹湯圓，以蝦米、茼蒿、肉絲等配料的湯頭煮製，並加入不包餡的紅、白小湯圓。

離島澎湖的冬至有獨具特色、傳承數百年的「雞母狗仔」，是用糯米糰捏成牛、豬、狗等動物形狀，過往用來代替供品三牲。此外，澎湖必備的供品還有「菜繭」，外型有如收起船桅小船，象徵冬天漁業結束。

營養師提醒，湯圓的主要成分為糯米粉，屬全榖雜糧類，一般紅白小湯圓一天食用最多20顆，熱量相當於半碗白飯，而內餡湯圓則2顆就達相同熱量，需控制分量。可透過配料降低熱量攝取，例如降低糖水用量，或改用無糖茶、無糖豆漿為基底。此外，湯圓黏性高，長輩或孩童食用時，常面臨咀嚼與消化困難，要注意出現脹氣、胃食道逆流或噎到等情形。

除了具有寓意又應景的湯圓，冬至過去也常被用於預測農曆春節的天氣，俗諺「冬至酥過年烏」及「冬至烏過年酥」，也就是冬至當天有陽光，過年就會下雨，若冬至遇下雨，過年天氣就放晴。不過，中央氣象署比較過往氣象記錄，認為諺語的說法與實際不一定相符。

中醫師彭溫雅建議，冬至陰氣最重且即將升陽，可吃一些溫補食品，幫助提升陽氣，提到進補，許多人的首選是羊肉爐、薑母鴨、十全大補湯等，不過，彭溫雅提醒，現代人營養過剩，這種進補方式很容易「補過頭」，出現嘴破、冒痘、長痔瘡等困擾。因此應以「清補」為主，像是以薑片、枸杞、杜仲、荸薺等食材燉湯。

彭溫雅補充，上午沒這麼冷時，可以喝些肉桂茶、桂圓紅棗茶，並搭配蔥薑蒜來溫熱身體；夜間推薦來碗當歸生薑羊肉湯。她也推薦多攝取菇類，其中豐富多醣體、胺基酸及膳食纖維，可增加身體免疫力，降低感冒機會。

彭溫雅提到，平時手腳容易冰冷、體虛的民眾，可以把握今天到戶外踏青、運動養氣；但要特別注意腳部保暖，例如穿保暖的襪子，盡量少穿短裙、短褲，避免下半身受寒，因為腳是肝經、腎經、脾經的起點，其中「腎經」更是影響女性經期重要關鍵，做好腳部保暖可望改善經痛問題，。（編輯：楊子瑩）1141221

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